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10 recettes de rigatonis pour varier les plaisirs

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10 recettes de rigatonis pour varier les plaisirs

Les rigatonis, ce sont ces pâtes italiennes en forme de tubes striés, parfaites pour capturer sauces, fromages fondants ou morceaux de légumes. Plus épais que les penne, plus gourmands que les spaghettis, les rigatonis offrent mille possibilités en cuisine. Vous aimez les plats généreux, simples à préparer et réconfortants ? Alors les rigatonis sont faits pour vous ! Nous avons sélectionné 10 recettes faciles et délicieuses pour varier vos repas, du plus classique au plus original. Prêt à enfiler votre tablier ?

1. Rigatonis à la bolognaise

Impossible de commencer sans ce grand classique ! Les rigatonis à la bolognaise sont un incontournable des repas conviviaux.

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Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 300 g de bœuf haché

  • 1 oignon, 2 gousses d’ail

  • 400 g de pulpe de tomate

  • Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation :
Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez la viande, puis la sauce tomate. Laissez mijoter 20 minutes. Servez avec les rigatonis et un peu de parmesan râpé.

2. Rigatonis à la carbonara (version authentique)

Pour changer des spaghettis, essayez la carbonara avec des rigatonis ! Et sans crème, à l’italienne.

Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 150 g de guanciale ou pancetta

  • 3 jaunes d’œufs

  • 50 g de pecorino râpé

  • Poivre noir

Préparation :
Faites dorer le guanciale, mélangez les jaunes avec le pecorino et du poivre. Ajoutez les pâtes chaudes et un peu d’eau de cuisson pour lier le tout. Un régal crémeux et authentique.

3. Rigatonis gratinés aux trois fromages

Un plat réconfortant, parfait pour les soirs d’hiver ou les grandes tablées.

Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 100 g de mozzarella

  • 80 g de parmesan

  • 80 g de gorgonzola ou bleu

  • Crème liquide légère

Préparation :
Mélangez les fromages avec la crème, versez sur les rigatonis et passez 10 minutes au four pour gratiner. À servir bien chaud !

4. Rigatonis à la sauce tomate et basilic

Simple, efficace et toujours délicieux.

Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 500 g de tomates fraîches ou pulpe en boîte

  • 1 oignon, 2 gousses d’ail

  • Feuilles de basilic frais

Préparation :
Faites revenir l’ail et l’oignon, ajoutez les tomates. Laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les pâtes et terminez avec le basilic ciselé. Une recette pleine de soleil.

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5. Rigatonis aux champignons et crème

Un plat crémeux qui plaira à coup sûr.

Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 300 g de champignons de Paris ou cèpes

  • 20 cl de crème fraîche légère

  • 1 échalote

Préparation :
Faites revenir l’échalote et les champignons, ajoutez la crème, laissez réduire. Mélangez avec les rigatonis. Un filet de persil pour la touche finale.

6. Rigatonis au saumon et citron

Un plat frais et léger, idéal pour l’été.

Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 200 g de saumon frais ou fumé

  • 1 citron bio (zeste et jus)

  • 20 cl de crème légère

Préparation :
Faites cuire le saumon à la poêle ou émiettez-le s’il est fumé. Mélangez avec la crème et le citron. Servez avec les rigatonis et un peu d’aneth.

7. Rigatonis aux légumes grillés

Une recette colorée et pleine de vitamines.

Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron rouge

  • Huile d’olive, ail, thym

Préparation :
Faites griller les légumes coupés en dés au four ou à la poêle. Mélangez avec les pâtes, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan. C’est simple et sain.

8. Rigatonis aux crevettes et ail

Pour ceux qui aiment les saveurs marines.

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Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 300 g de crevettes décortiquées

  • 2 gousses d’ail

  • Huile d’olive, persil

Préparation :
Faites revenir l’ail dans l’huile, ajoutez les crevettes et saisissez-les rapidement. Mélangez avec les rigatonis et parsemez de persil frais.

9. Rigatonis à la saucisse et poivrons

Un plat familial et généreux.

Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 2 saucisses italiennes ou de Toulouse

  • 1 poivron rouge, 1 poivron jaune

  • Sauce tomate maison

Préparation :
Faites revenir les saucisses en morceaux avec les poivrons, ajoutez la sauce tomate. Mélangez avec les rigatonis pour un plat plein de saveurs.

10. Rigatonis façon lasagnes

Un plat original qui change des lasagnes traditionnelles.

Ingrédients :

  • 400 g de rigatonis

  • 300 g de bœuf haché

  • Sauce tomate maison

  • Béchamel légère

  • Fromage râpé

Préparation :
Disposez les rigatonis dans un plat, ajoutez la viande, la sauce tomate, la béchamel et le fromage. Passez au four pour gratiner. Un plat fondant et convivial.

 

Des rigatonis pour toutes les envies

Vous l’avez vu, les rigatonis se prêtent à toutes les fantaisies culinaires. Sauce tomate, fromages, légumes ou fruits de mer… Il y en a pour tous les goûts. Laissez-vous inspirer par ces recettes et adaptez-les selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards.

Pourquoi ne pas tester l’une de ces recettes dès ce soir ? Avec les rigatonis, vous êtes sûr de faire plaisir à toute la table !

Pâtes

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