10 recettes de rigatonis pour varier les plaisirs
Par Arthur Dupin
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Sommaire
- 1. Rigatonis à la bolognaise
- 2. Rigatonis à la carbonara (version authentique)
- 3. Rigatonis gratinés aux trois fromages
- 4. Rigatonis à la sauce tomate et basilic
- 5. Rigatonis aux champignons et crème
- 6. Rigatonis au saumon et citron
- 7. Rigatonis aux légumes grillés
- 8. Rigatonis aux crevettes et ail
- 9. Rigatonis à la saucisse et poivrons
- 10. Rigatonis façon lasagnes
- Des rigatonis pour toutes les envies
Les rigatonis, ce sont ces pâtes italiennes en forme de tubes striés, parfaites pour capturer sauces, fromages fondants ou morceaux de légumes. Plus épais que les penne, plus gourmands que les spaghettis, les rigatonis offrent mille possibilités en cuisine. Vous aimez les plats généreux, simples à préparer et réconfortants ? Alors les rigatonis sont faits pour vous ! Nous avons sélectionné 10 recettes faciles et délicieuses pour varier vos repas, du plus classique au plus original. Prêt à enfiler votre tablier ?
1. Rigatonis à la bolognaise
Impossible de commencer sans ce grand classique ! Les rigatonis à la bolognaise sont un incontournable des repas conviviaux.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
300 g de bœuf haché
1 oignon, 2 gousses d’ail
400 g de pulpe de tomate
Herbes de Provence, sel, poivre
Préparation :
Faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez la viande, puis la sauce tomate. Laissez mijoter 20 minutes. Servez avec les rigatonis et un peu de parmesan râpé.
2. Rigatonis à la carbonara (version authentique)
Pour changer des spaghettis, essayez la carbonara avec des rigatonis ! Et sans crème, à l’italienne.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
150 g de guanciale ou pancetta
3 jaunes d’œufs
50 g de pecorino râpé
Poivre noir
Préparation :
Faites dorer le guanciale, mélangez les jaunes avec le pecorino et du poivre. Ajoutez les pâtes chaudes et un peu d’eau de cuisson pour lier le tout. Un régal crémeux et authentique.
3. Rigatonis gratinés aux trois fromages
Un plat réconfortant, parfait pour les soirs d’hiver ou les grandes tablées.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
100 g de mozzarella
80 g de parmesan
80 g de gorgonzola ou bleu
Crème liquide légère
Préparation :
Mélangez les fromages avec la crème, versez sur les rigatonis et passez 10 minutes au four pour gratiner. À servir bien chaud !
4. Rigatonis à la sauce tomate et basilic
Simple, efficace et toujours délicieux.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
500 g de tomates fraîches ou pulpe en boîte
1 oignon, 2 gousses d’ail
Feuilles de basilic frais
Préparation :
Faites revenir l’ail et l’oignon, ajoutez les tomates. Laissez mijoter 15 minutes. Ajoutez les pâtes et terminez avec le basilic ciselé. Une recette pleine de soleil.
5. Rigatonis aux champignons et crème
Un plat crémeux qui plaira à coup sûr.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
300 g de champignons de Paris ou cèpes
20 cl de crème fraîche légère
1 échalote
Préparation :
Faites revenir l’échalote et les champignons, ajoutez la crème, laissez réduire. Mélangez avec les rigatonis. Un filet de persil pour la touche finale.
6. Rigatonis au saumon et citron
Un plat frais et léger, idéal pour l’été.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
200 g de saumon frais ou fumé
1 citron bio (zeste et jus)
20 cl de crème légère
Préparation :
Faites cuire le saumon à la poêle ou émiettez-le s’il est fumé. Mélangez avec la crème et le citron. Servez avec les rigatonis et un peu d’aneth.
7. Rigatonis aux légumes grillés
Une recette colorée et pleine de vitamines.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron rouge
Huile d’olive, ail, thym
Préparation :
Faites griller les légumes coupés en dés au four ou à la poêle. Mélangez avec les pâtes, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan. C’est simple et sain.
8. Rigatonis aux crevettes et ail
Pour ceux qui aiment les saveurs marines.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
300 g de crevettes décortiquées
2 gousses d’ail
Huile d’olive, persil
Préparation :
Faites revenir l’ail dans l’huile, ajoutez les crevettes et saisissez-les rapidement. Mélangez avec les rigatonis et parsemez de persil frais.
9. Rigatonis à la saucisse et poivrons
Un plat familial et généreux.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
2 saucisses italiennes ou de Toulouse
1 poivron rouge, 1 poivron jaune
Sauce tomate maison
Préparation :
Faites revenir les saucisses en morceaux avec les poivrons, ajoutez la sauce tomate. Mélangez avec les rigatonis pour un plat plein de saveurs.
10. Rigatonis façon lasagnes
Un plat original qui change des lasagnes traditionnelles.
Ingrédients :
400 g de rigatonis
300 g de bœuf haché
Sauce tomate maison
Béchamel légère
Fromage râpé
Préparation :
Disposez les rigatonis dans un plat, ajoutez la viande, la sauce tomate, la béchamel et le fromage. Passez au four pour gratiner. Un plat fondant et convivial.
Des rigatonis pour toutes les envies
Vous l’avez vu, les rigatonis se prêtent à toutes les fantaisies culinaires. Sauce tomate, fromages, légumes ou fruits de mer… Il y en a pour tous les goûts. Laissez-vous inspirer par ces recettes et adaptez-les selon vos envies et ce que vous avez dans vos placards.
Pourquoi ne pas tester l’une de ces recettes dès ce soir ? Avec les rigatonis, vous êtes sûr de faire plaisir à toute la table !
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