10 recettes de salades de boulgour

Le boulgour, riche en fibres et en minéraux, est une excellente alternative aux pâtes ou au riz pour des repas équilibrés et variés. Facile à cuisiner, il se marie parfaitement avec les légumes, les herbes fraîches, les légumineuses ou encore les fruits secs. Les salades de boulgour sont parfaites pour des repas légers et rassasiants, idéales en été ou à emporter au bureau. Voici 10 recettes savoureuses et rapides de salades de boulgour à tester sans attendre.

1. Salade de boulgour façon taboulé

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• Concombre, tomates, oignon rouge

• Menthe, persil

• Jus de citron, huile d’olive

Préparation :

1. Faites cuire le boulgour, égouttez et laissez refroidir.

2. Mélangez avec les légumes coupés en dés et les herbes.

3. Assaisonnez avec citron, huile, sel et poivre.

👉 Une salade classique, légère et ultra fraîche.

2. Salade de boulgour aux pois chiches et feta

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• 100 g de pois chiches cuits

• 100 g de feta

• Tomates cerises, concombre

Préparation :

1. Mélangez le boulgour refroidi avec les pois chiches, les tomates et la feta émiettée.

2. Assaisonnez avec huile d’olive, citron et herbes fraîches.

👉 Un plat complet et très rassasiant.

3. Salade de boulgour aux légumes grillés

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• Courgette, aubergine, poivron grillés

• Herbes de Provence, huile d’olive

Préparation :

1. Faites griller les légumes au four ou à la poêle.

2. Mélangez-les au boulgour refroidi et ajoutez un filet d’huile d’olive.

👉 Une salade aux saveurs estivales et méditerranéennes.

4. Salade de boulgour au poulet et avocat

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• 1 blanc de poulet grillé

• 1 avocat

• Salade verte, citron

Préparation :

1. Coupez le poulet et l’avocat en morceaux.

2. Mélangez avec le boulgour, la salade et assaisonnez.

👉 Un repas équilibré et protéiné, idéal pour un déjeuner rapide.

5. Salade de boulgour au saumon fumé et citron

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• 100 g de saumon fumé

• Concombre, aneth

• Jus de citron

Préparation :

1. Coupez le saumon et le concombre en petits morceaux.

2. Mélangez avec le boulgour, ajoutez du citron et de l’aneth.

👉 Une salade fraîche et légèrement iodée, parfaite pour l’été.

6. Salade de boulgour aux raisins secs et amandes

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• 50 g de raisins secs

• 30 g d’amandes effilées

• Persil, huile d’olive

Préparation :

1. Réhydratez les raisins secs dans de l’eau chaude.

2. Mélangez avec le boulgour, les amandes grillées et le persil.

👉 Un mélange sucré-salé délicieux et original.

7. Salade de boulgour au thon et haricots verts

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• 1 boîte de thon au naturel

• Haricots verts cuits

• Tomates cerises, vinaigrette légère

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients avec le boulgour refroidi.

2. Assaisonnez selon votre goût.

👉 Une salade complète et rapide à préparer pour les repas pressés.

8. Salade de boulgour à la betterave et chèvre

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• 1 betterave cuite

• 100 g de fromage de chèvre frais

• Noix, vinaigrette balsamique

Préparation :

1. Coupez la betterave en dés et le chèvre en morceaux.

2. Mélangez avec le boulgour et ajoutez les noix concassées.

👉 Une salade colorée et gourmande, parfaite en automne.

9. Salade de boulgour au tofu et crudités

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• 150 g de tofu grillé

• Carottes râpées, concombre, radis

• Sauce soja, citron

Préparation :

1. Faites griller le tofu et coupez-le en dés.

2. Mélangez avec le boulgour et les crudités.

3. Assaisonnez avec sauce soja et citron.

👉 Une version végétarienne pleine de croquant et de saveurs.

10. Salade de boulgour aux crevettes et mangue

Ingrédients :

• 150 g de boulgour

• 200 g de crevettes décortiquées

• 1 mangue coupée en dés

• Coriandre, citron vert

Préparation :

1. Faites revenir les crevettes quelques minutes.

2. Mélangez avec le boulgour, la mangue et la coriandre fraîche.

3. Ajoutez un filet de citron vert.

👉 Une salade sucrée-salée exotique et rafraîchissante.

Conseils pour réussir vos salades de boulgour

• Cuisez le boulgour al dente pour une texture agréable.

• Préparez vos salades à l’avance : elles sont encore meilleures après quelques heures de repos au frais.

• Variez les assaisonnements : huile d’olive, citron, vinaigre balsamique, sauce soja légère, yaourt citronné…

• Osez les mélanges sucrés-salés pour apporter une touche originale.

Des salades de boulgour pour toutes les envies

Les salades de boulgour sont faciles à préparer, économiques et parfaitement équilibrées. Elles permettent d’allier légumes, protéines et céréales pour des repas complets et rassasiants.