10 recettes gourmandes avec des fruits de juin

Le mois de juin marque le retour des beaux jours, et avec eux, un festival de fruits juteux, parfumés et colorés. Fraises, cerises, framboises, abricots, melons, groseilles… C’est le moment parfait pour laisser parler sa créativité en cuisine et profiter des bienfaits et de la gourmandise des fruits de saison. Voici 10 recettes sucrées simples, légères et savoureuses, pour sublimer les fruits de juin dans votre assiette ou votre verre !

1. Tarte fine aux abricots et au miel

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 6 à 8 abricots mûrs

• 2 c. à soupe de miel

• Amandes effilées (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Étalez la pâte sur une plaque. Disposez les abricots coupés en quartiers.

3. Arrosez de miel, ajoutez les amandes.

4. Enfournez 25 à 30 min. Servez tiède ou froid.

2. Salade de fraises, basilic et citron vert

Ingrédients :

• 500 g de fraises

• 1 citron vert

• Quelques feuilles de basilic

• 1 c. à soupe de sucre (optionnel)

Préparation :

1. Lavez et coupez les fraises en deux.

2. Arrosez de jus de citron vert, ajoutez le zeste finement râpé.

3. Parsemez de basilic ciselé.

4. Laissez reposer 15 min au frais avant de déguster.

3. Smoothie melon-framboise

Ingrédients :

• 1/2 melon

• 150 g de framboises

• 1 yaourt nature ou végétal

• Quelques glaçons

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients ensemble.

2. Servez immédiatement pour une boisson ultra fraîche et colorée.

4. Clafoutis léger aux cerises

Ingrédients :

• 500 g de cerises dénoyautées

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 80 g de farine

• 30 cl de lait

• 1 c. à café de vanille

Préparation :

1. Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.

2. Ajoutez la farine, puis le lait.

3. Versez dans un moule beurré, ajoutez les cerises.

4. Cuisez 35 à 40 min à 180°C.

5. Verrines de fromage blanc, groseilles et granola

Ingrédients :

• 300 g de fromage blanc

• 2 c. à soupe de miel ou sirop d’érable

• 150 g de groseilles

• 4 c. à soupe de granola

Préparation :

1. Mélangez le fromage blanc avec le miel.

2. Montez les verrines : fromage blanc, groseilles, granola.

3. Servez immédiatement ou réservez au frais.

6. Compote pomme-rhubarbe et framboise

Ingrédients :

• 3 pommes

• 3 tiges de rhubarbe

• 100 g de framboises

• 2 c. à soupe de sucre ou sirop d’agave

Préparation :

1. Épluchez et coupez les fruits.

2. Faites cuire à feu doux 20 à 25 min avec un fond d’eau.

3. Mixez ou écrasez à la fourchette.

4. Servez tiède ou froid, nature ou avec un yaourt.

7. Crumble express aux fruits rouges

Ingrédients :

• 200 g de mélange de fruits rouges (frais ou surgelés)

• 50 g de farine

• 40 g de sucre

• 40 g de beurre ou purée d’amandes

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Disposez les fruits dans des ramequins.

3. Mélangez les autres ingrédients à la main pour former une pâte sableuse.

4. Répartissez sur les fruits. Cuisez 20 min.

8. Gaspacho sucré fraise-pastèque

Ingrédients :

• 300 g de fraises

• 300 g de pastèque

• 1 c. à soupe de sirop d’agave

• Quelques feuilles de menthe

Préparation :

1. Mixez tous les ingrédients ensemble.

2. Filtrez si nécessaire.

3. Servez très frais, décoré de menthe.

9. Petits moelleux à l’abricot

Ingrédients :

• 2 œufs

• 80 g de sucre

• 100 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 50 g de beurre fondu

• 4 abricots

Préparation :

1. Fouettez œufs et sucre, ajoutez farine, levure et beurre.

2. Remplissez des moules à muffins, ajoutez un morceau d’abricot.

3. Cuisez 20 min à 180°C.

10. Brochettes de fruits au chocolat

Ingrédients :

• Fraises, melon, abricots, cerises

• 100 g de chocolat noir

• Brochettes en bois

Préparation :

1. Coupez les fruits, piquez-les sur des brochettes.

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

3. Arrosez les brochettes ou trempez-les à moitié.

4. Laissez durcir sur une feuille de papier cuisson.

Les fruits de juin offrent fraîcheur, gourmandise et couleur, pour des desserts à la fois sains et savoureux. Qu’ils soient dégustés crus, cuits, mixés ou rôtis, ils sont parfaits pour des recettes estivales légères et joyeuses.

Ces 10 recettes vous donnent des idées simples pour profiter pleinement des trésors que la nature nous offre en début d’été. À tester sans attendre… et à adapter selon vos envies !