Le pomelo, souvent confondu avec le pamplemousse, est un agrume rafraîchissant, à la fois sucré et légèrement amer. Riche en vitamine C et en antioxydants, il dynamise les recettes, qu’elles soient sucrées ou salées. Cru, en salade, en dessert ou même en plat mijoté, il se prête à toutes les envies.

Voici 10 recettes faciles et savoureuses pour redécouvrir le pomelo sous un nouveau jour.

1. Salade de pomelo, crevettes et avocat

Ingrédients (4 pers.) :

• 2 pomelos

• 200 g de crevettes décortiquées

• 1 avocat

• 1 poignée de roquette

• Huile d’olive, jus de citron, sel, poivre

Préparation : prélevez les suprêmes de pomelo, coupez l’avocat en dés et assemblez avec les crevettes et la roquette. Assaisonnez avec un filet d’huile et de citron.

2. Carpaccio de saumon au pomelo

Ingrédients (4 pers.) :

• 200 g de saumon cru très frais

• 1 pomelo

• Aneth frais

• Huile d’olive, fleur de sel, poivre

Préparation : tranchez le saumon très finement, déposez les suprêmes de pomelo dessus, ajoutez aneth, huile d’olive, sel et poivre. Servez frais.

3. Smoothie énergisant au pomelo

Ingrédients (2 pers.) :

• 1 pomelo

• 1 banane

• 1 orange

• 1 c. à café de miel

Préparation : mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Servez immédiatement.

4. Salade de quinoa au pomelo et feta

Ingrédients (4 pers.) :

• 200 g de quinoa cuit

• 1 pomelo

• 100 g de feta

• 1 concombre

• Menthe fraîche, huile d’olive

Préparation : mélangez le quinoa avec le concombre en dés, la feta émiettée et les morceaux de pomelo. Ajoutez un filet d’huile et de la menthe ciselée.

5. Poulet caramélisé au pomelo

Ingrédients (4 pers.) :

• 4 filets de poulet

• Jus de 2 pomelos

• 2 c. à soupe de miel

• 1 gousse d’ail

• 1 c. à soupe de sauce soja

Préparation : faites dorer le poulet, ajoutez le jus de pomelo, le miel, l’ail et la sauce soja. Laissez réduire jusqu’à obtenir une sauce sirupeuse.

6. Tartare de thon au pomelo

Ingrédients (4 pers.) :

• 300 g de thon cru

• 1 pomelo

• 1 avocat

• Sauce soja, huile de sésame, ciboulette

Préparation : coupez le thon et l’avocat en dés, ajoutez les suprêmes de pomelo, puis assaisonnez avec soja, huile de sésame et ciboulette.

7. Gâteau moelleux au pomelo

Ingrédients (6 pers.) :

• 2 pomelos

• 150 g de farine

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 80 g de beurre fondu

• 1 sachet de levure

Préparation : râpez le zeste et pressez le jus des pomelos. Mélangez avec les œufs, le sucre, la farine, le beurre et la levure. Enfournez 35 min à 180°C.

8. Salade sucrée de pomelo et grenade

Ingrédients (4 pers.) :

• 2 pomelos

• 1 grenade

• Quelques feuilles de menthe

• 1 c. à café de miel

Préparation : mélangez les suprêmes de pomelo avec les grains de grenade, ajoutez le miel et parsemez de menthe fraîche.

9. Poisson vapeur au pomelo

Ingrédients (4 pers.) :

• 4 filets de cabillaud

• 1 pomelo

• Gingembre frais

• Sauce soja, coriandre

Préparation : cuisez le poisson à la vapeur, arrosez de jus de pomelo et sauce soja, parsemez de gingembre râpé et de coriandre.

10. Confiture de pomelo

Ingrédients :

• 3 pomelos

• 400 g de sucre

• 1 citron

Préparation : prélevez la chair des pomelos, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis laissez mijoter 40 min en remuant. Versez en pots stérilisés.

Conseils pour bien cuisiner le pomelo

1. Préférez les suprêmes : en retirant la peau blanche, vous évitez l’amertume.

2. Mariez-le aux bons ingrédients : avocat, crevettes, thon, poulet, mais aussi chocolat noir pour une touche sucrée originale.

3. Variez les formats : cru en salade, en jus, en marinade, en dessert ou même en confiture.

Le pomelo est un agrume polyvalent qui apporte fraîcheur, acidité et une légère amertume aux plats. En salade, en plat chaud, en boisson ou en dessert, il se prête à toutes les associations. Avec ces 10 recettes faciles et variées, vous avez de quoi sublimer ce fruit et étonner vos convives.

👉 Alors, allez-vous le tester dans une salade fraîche, un plat de poulet caramélisé… ou un dessert gourmand ?