10 recettes salées au fromage blanc : légèreté et gourmandise réunies

Le fromage blanc n’est pas réservé aux desserts ! Riche en protéines, faible en matières grasses et d’une grande polyvalence, il s’invite facilement dans les plats salés. De l’apéritif au dîner, il remplace avantageusement la crème, adoucit les sauces, et apporte onctuosité sans lourdeur. Voici 10 recettes salées au fromage blanc, équilibrées et savoureuses, parfaites pour varier les plaisirs sans compromettre la légèreté.

1. Sauce légère au fromage blanc et aux herbes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de fromage blanc nature (0 % ou 3,2 %)

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde et le jus de citron.

2. Ajoutez l’ail pressé et la ciboulette.

3. Salez, poivrez et mélangez bien.

Cette sauce accompagne parfaitement les crudités, les pommes de terre vapeur ou un poisson grillé.

2. Rillettes de thon au fromage blanc

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)

• 150 g de fromage blanc

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Ciboulette ou aneth hachée

• Sel et poivre

Préparation

1. Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol.

2. Ajoutez le fromage blanc, la moutarde et le citron.

3. Mélangez bien et assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.

Laissez reposer au frais avant de servir sur du pain complet ou des crackers maison.

3. Cake salé au fromage blanc, légumes et feta

Ingrédients (pour 6 parts)

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 1 sachet de levure

• 100 g de fromage blanc

• 50 ml d’huile d’olive

• 100 g de feta émiettée

• 1 courgette râpée

• 1 carotte râpée

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec le fromage blanc et l’huile.

3. Ajoutez la farine, la levure et les légumes râpés.

4. Incorporez la feta et les herbes, puis assaisonnez.

5. Versez dans un moule à cake et enfournez 40 minutes.

Ce cake est idéal pour un déjeuner léger ou un pique-nique équilibré.

4. Tartinade de betterave au fromage blanc

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 betteraves cuites

• 150 g de fromage blanc

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Cumin, sel et poivre

Préparation

1. Mixez les betteraves avec le fromage blanc et l’ail.

2. Ajoutez le citron et les épices.

3. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.

Servez cette tartinade colorée sur des toasts de pain complet ou en accompagnement de crudités.

5. Quiche sans pâte au fromage blanc et aux légumes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 œufs

• 200 g de fromage blanc

• 100 ml de lait

• 1 courgette, 1 poivron et 1 oignon

• 50 g de fromage râpé (facultatif)

• Sel, poivre, herbes au choix

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Faites revenir les légumes coupés en petits morceaux dans une poêle.

3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait et le fromage blanc.

4. Ajoutez les légumes, assaisonnez et mélangez.

5. Versez dans un plat et enfournez 30 à 35 minutes.

Légère et savoureuse, cette quiche se déguste chaude ou froide.

6. Gaufres salées au fromage blanc et aux épinards

Ingrédients (pour 4 gaufres)

• 2 œufs

• 100 g de farine

• 100 g de fromage blanc

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 poignée d’épinards frais hachés

• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, le fromage blanc et l’huile.

2. Ajoutez les épinards, salez et poivrez.

3. Faites cuire dans un gaufrier bien chaud pendant 3 à 4 minutes.

Servez ces gaufres avec une salade verte et un filet de citron pour un repas léger et complet.

7. Wraps au poulet et sauce au fromage blanc

Ingrédients (pour 4 wraps)

• 4 tortillas de blé ou maïs

• 2 filets de poulet

• 100 g de fromage blanc

• 1 cuillère à café de moutarde

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 tomate, quelques feuilles de salade

• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les filets de poulet, puis coupez-les en lamelles.

2. Mélangez le fromage blanc, la moutarde et l’ail pour faire la sauce.

3. Garnissez chaque tortilla de sauce, de poulet, de tomate et de salade.

4. Roulez les wraps et dégustez immédiatement.

Une alternative saine aux sandwichs, pleine de protéines et de fraîcheur.

8. Galettes de légumes au fromage blanc

Ingrédients (pour 6 galettes)

• 1 carotte

• 1 courgette

• 1 oignon

• 2 œufs

• 100 g de fromage blanc

• 60 g de farine

• Sel, poivre, herbes

Préparation

1. Râpez les légumes et pressez-les pour retirer l’eau.

2. Ajoutez les œufs, le fromage blanc et la farine.

3. Mélangez et assaisonnez.

4. Faites cuire à la poêle 3 minutes de chaque côté.

À servir avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un repas équilibré.

9. Pommes de terre au four sauce au fromage blanc et ciboulette

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes de terre

• 200 g de fromage blanc

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Ciboulette, sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre au four à 200 °C pendant 40 minutes.

2. Pendant ce temps, préparez la sauce : mélangez le fromage blanc, l’ail, le citron et la ciboulette.

3. Coupez les pommes de terre en deux et nappez-les de sauce.

Une alternative légère à la crème fraîche, parfaite en accompagnement de viande ou poisson.

10. Dips de légumes au fromage blanc et curry

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200 g de fromage blanc

• 1 cuillère à café de curry doux

• 1 cuillère à café de jus de citron

• Sel et poivre

• Bâtonnets de carottes, concombres et poivrons

Préparation

1. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le curry et le citron.

2. Salez, poivrez et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.

3. Servez avec les bâtonnets de légumes.

Une collation saine, riche en protéines et parfaite pour l’apéritif.

Le fromage blanc est bien plus qu’un simple dessert.
Il peut se transformer en base de sauce légère, ingrédient de pâte à cake, dip protéiné ou alternative à la crème dans vos plats salés.
Polyvalent, économique et rassasiant, il mérite une place de choix dans votre cuisine du quotidien.

Que vous soyez en quête d’équilibre, de gain de temps ou simplement de gourmandise, ces recettes montrent qu’il est possible de manger sain sans renoncer au plaisir.