5 confitures à faire en automne

L’automne est une saison généreuse en fruits savoureux, riches en goût et parfaits pour la confection de délicieuses confitures maison. Quoi de mieux que de capturer la douceur des fruits d’automne dans un pot que l’on pourra savourer tout l’hiver sur une tartine, dans un yaourt ou même dans des desserts ? Profiter des récoltes saisonnières pour préparer des confitures, c’est aussi un geste anti-gaspi et un retour à une cuisine plus authentique. Voici cinq recettes incontournables à tester dès les premiers frimas.

Confiture de figues : douceur et raffinement

Un fruit emblématique de l’automne

La figue, mûre de fin août à octobre, est un fruit fondant, sucré et très parfumé. Sa chair délicate se prête parfaitement à une cuisson lente en confiture, révélant des notes presque caramélisées.

Comment l’aromatiser

Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques gouttes de jus de citron, une touche de vanille ou une pincée de cannelle. La confiture de figues accompagne aussi merveilleusement les fromages.

Recette de confiture de mûres : un délice à tartiner

Confiture de poires : veloutée et subtile

Une texture fondante

La poire offre une consistance naturellement douce et onctueuse en confiture. Elle se marie très bien avec le sucre de canne blond, qui révèle sa délicatesse sans l’écraser.

Des alliances originales

Essaie de l’associer à de la vanille, du gingembre frais ou même quelques noisettes concassées pour une touche croquante. Une confiture idéale pour le petit-déjeuner comme pour les desserts lactés.

Quel sucre utiliser pour faire des confitures ?

Confiture de pommes : la valeur sûre

Le fruit star de l’automne

Abondantes et peu chères, les pommes sont parfaites pour les confitures. Leur forte teneur en pectine permet une bonne tenue sans ajout de gélifiant.

À marier avec des épices

Cannelle, clou de girofle, muscade ou zeste d’orange… les pommes se prêtent à toutes les fantaisies. Tu peux aussi y incorporer des raisins secs ou des éclats de noix pour une texture plus riche.

Confiture de figues : bienfaits, valeurs nutritionnelles et recettes

Confiture de coings : le goût de la tradition

Une saveur ancienne

Le coing, souvent boudé pour sa rudesse crue, révèle toute sa richesse une fois cuit. Sa confiture a une couleur dorée à rosée et une saveur très parfumée, presque florale.

Une cuisson un peu plus longue

Comme le coing est un fruit dur, il demande une cuisson préalable à l’eau avant d’être transformé en confiture. Mais le résultat en vaut largement l’effort, pour une confiture au charme rétro irrésistible.

Confiture de prunes : acidulée et colorée

Un fruit polyvalent

Reines-claudes, quetsches ou mirabelles… toutes les prunes se prêtent à la confection de confitures. Leur jus abondant et leur saveur acidulée apportent du pep’s aux tartines.

À sublimer simplement

Un soupçon de citron pour équilibrer, un peu de vanille ou de romarin pour surprendre, et ta confiture de prunes deviendra un classique de ton automne gourmand.

Faire des confitures en automne, c’est une manière de prolonger la saison des récoltes tout en apportant une touche maison à ses petits-déjeuners et goûters. Avec des fruits mûrs à point, un peu de sucre et beaucoup d’amour, tu peux composer des recettes aussi variées que réconfortantes. Que tu préfères la douceur de la figue, l'acidité de la prune ou le parfum unique du coing, il y a toujours une confiture d’automne pour ravir tes papilles.