5 recettes spéciales mois de janvier

Ce n'est pas parce que l'on est en hiver que l'on ne peut pas trouver des fruits et légumes de saison. Voici 5 recettes réalisées avec des fruits et légumes du mois de janvier. 

Soupe détox

Ingrédients

• 1/2 chou blanc
• un brocoli
• un oignon
• un bouillon cube dégraissé

Préparation

1. Nettoyer et couper grossièrement le chou blanc. Détacher les bouquets de brocoli et couper grossièrement l'oignon.
2. Mettre le tout dans une casserole avec le bouillon cube et couvrir d'eau.
3. Mettre à chauffer à feu moyen pendant environ 30 minutes.
4. Lorsque le brocoli est cuit, mixer le tout et servir chaud.

Poulet sauté à l'ananas

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 escalopes de poulet
• 1/2 ananas frais
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• huile d'olive

Préparation

1. Découper les escalopes de poulet en dés ainsi que l'ananas. Emincer l'oignon.
2. Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons. Ajouter le poulet puis les épices et bien mélanger. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les dés d'ananas.
3. Faire cuire 10 minutes à feu moyen et servir avec du riz.

Salade d'endives sucrée-salée

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 3 belles endives
• 1 grosse pomme
• 100g de comté
• 1 grosse poignée de cerneaux de noix
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation

1. Laver et couper en lamelles les endives.
2. Éplucher et couper en dés la pomme.
3. Couper en dés le comté.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre, l'huile et l'eau.
5. Dans un grand saladier, mélanger tout et déguster.

Poêlée de choux de Bruxelles au chorizo

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 50g de chorizo doux
• 1/2 oignon
• 300g de choux de Bruxelles
• Huile d'olive
• sel et poivre du moulin

Préparation

1. Nettoyer les choux, enlever la queue et les couper en 2. Emincer finement l'oignon. Couper le chorizo en petits dés.
2. Dans une casserole, faire frémir de l'eau, y plonger les choux 10 minutes. Les égoutter et réserver.
3. Faire chauffer un peu d'huile dans un wok ou une poêle. Faire revenir l'oignon. Dès qu'il dore, y ajouter les choux de Bruxelles et les dés de chorizo. Faire revenir 4 à 5 minutes.

Salade d'orange

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 oranges
• Cannelle
• un bouquet de menthe

Préparation

1. Eplucher les oranges et les découper en fines rondelles.
2. Les disposer sur une assiette.
3. Saupoudrer de cannelle et de menthe ciselée.