5 utilisations des zestes de citron : astuces pour ne plus les jeter

Le citron est un ingrédient polyvalent et apprécié pour son jus acidulé, mais avez-vous déjà pensé à utiliser ses zestes ? Trop souvent négligés et jetés, les zestes de citron sont pourtant une véritable mine d’or en cuisine, en cosmétique, et même pour l’entretien de la maison. Riches en huiles essentielles, ils apportent non seulement une saveur intense, mais possèdent aussi des propriétés antibactériennes et antioxydantes.

Dans cet article, nous vous proposons de découvrir cinq façons ingénieuses d’utiliser les zestes de citron au quotidien, pour profiter au maximum de cet agrume et réduire le gaspillage. Que vous souhaitiez apporter un coup de peps à vos plats ou trouver des solutions naturelles pour votre maison, vous allez voir que les zestes de citron peuvent être de précieux alliés !

1. En cuisine : un booster de saveurs

L'utilisation la plus courante des zestes de citron est bien sûr en cuisine. Ils apportent une touche d’acidité et de fraîcheur qui relève de nombreux plats, sucrés comme salés. En ajoutant des zestes de citron, vous donnez une nouvelle dimension à vos recettes, tout en évitant le gaspillage.

Pour parfumer les desserts

Les zestes de citron sont parfaits pour rehausser le goût des desserts. Leur arôme puissant et frais apporte une légère amertume qui équilibre la douceur du sucre. Voici quelques idées de desserts à essayer :

• Gâteaux et cakes : Ajoutez des zestes de citron dans vos préparations de cakes, muffins, ou madeleines pour un goût subtil et parfumé.
• Tartes : Les zestes de citron sont un incontournable de la tarte au citron meringuée, mais ils se marient également très bien avec d'autres fruits comme la tarte aux pommes ou aux framboises.
• Yaourts et crèmes : Saupoudrez des zestes de citron sur un yaourt nature ou incorporez-les dans une crème dessert maison pour une touche acidulée.

Dans les plats salés

Le zeste de citron n’est pas réservé aux desserts. En cuisine salée, il ajoute une note fraîche qui équilibre les plats riches et gras, ou relève les plats plus légers.

• Marinades et sauces : Ajoutez des zestes de citron dans vos marinades pour la volaille, le poisson ou les légumes grillés. Vous pouvez également les incorporer dans une vinaigrette pour booster une simple salade.
• Risotto et pâtes : Mélangez des zestes de citron dans un risotto crémeux ou dans des pâtes aux fruits de mer pour une saveur fraîche qui contrebalance la richesse du plat.

Astuce : Prélevez toujours les zestes avant de presser un citron pour en extraire le jus, car c’est plus facile et cela permet de profiter de toutes les parties de l’agrume.

Comment faire des zestes de citron ?

2. Faire des infusions et tisanes

Les zestes de citron sont également parfaits pour préparer des infusions et des tisanes riches en saveurs et en bienfaits pour la santé. Ils contiennent des antioxydants, des vitamines et des huiles essentielles qui peuvent aider à la digestion, renforcer le système immunitaire, et même apaiser l’esprit.

Une tisane rafraîchissante

Pour une tisane maison, vous pouvez utiliser des zestes frais ou séchés. Voici une recette simple :

• Portez de l’eau à ébullition.
• Ajoutez des zestes de citron (1 cuillère à café de zestes par tasse) et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
• Filtrez et dégustez. Vous pouvez ajouter du miel ou du gingembre pour un effet encore plus apaisant et tonifiant.

Aromatiser le thé

Vous pouvez aussi ajouter des zestes de citron à votre thé vert ou noir pour le parfumer naturellement. Cela permet d’apporter une note d’acidité agréable sans avoir besoin de sucre ou d’arômes artificiels.

Astuce : Pour avoir toujours des zestes sous la main, vous pouvez les faire sécher. Il suffit de prélever les zestes, les étaler sur une plaque et les laisser sécher à l’air libre ou au four à basse température. Conservez-les ensuite dans un bocal hermétique.

3. En cosmétique : un ingrédient naturel pour la peau

Grâce à leurs propriétés antibactériennes, exfoliantes et antioxydantes, les zestes de citron sont également très utiles en cosmétique naturelle. Ils sont riches en vitamine C et en acide citrique, ce qui en fait un excellent ingrédient pour prendre soin de la peau et des cheveux. Voici quelques idées d’utilisation pour vos soins de beauté maison.

Gommage maison

Le zeste de citron est un exfoliant doux qui aide à éliminer les cellules mortes de la peau et à éclaircir le teint. Pour faire un gommage maison, vous pouvez utiliser la recette suivante :

• Mélangez 1 cuillère à soupe de zestes de citron finement râpés avec 2 cuillères à soupe de sucre ou de sel, et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de coco.
• Massez délicatement la peau humide avec ce mélange, puis rincez à l’eau tiède. Ce gommage laissera votre peau douce et tonifiée.

Lotion tonique

Les zestes de citron peuvent aussi être utilisés pour préparer une lotion tonique maison. Grâce à ses propriétés astringentes, cette lotion aide à resserrer les pores et à purifier la peau.

• Faites bouillir 250 ml d’eau avec les zestes d’un citron pendant 5 minutes.
• Laissez refroidir et filtrez. Appliquez cette lotion sur le visage avec un coton pour tonifier la peau et apporter un effet frais.

Astuce : Attention à ne pas trop exposer votre peau au soleil après avoir utilisé des produits à base de citron, car l’acide citrique peut rendre la peau plus sensible aux rayons UV.

4. Un allié pour l’entretien de la maison

Les zestes de citron sont également très efficaces pour nettoyer et désinfecter naturellement votre maison. Le citron est reconnu pour ses propriétés antibactériennes, désodorisantes et dégraissantes, ce qui en fait un excellent substitut aux produits chimiques ménagers.

Un nettoyant multi-usage

Vous pouvez préparer un nettoyant maison en utilisant des zestes de citron et du vinaigre blanc, parfait pour désinfecter et dégraisser les surfaces de cuisine et de salle de bains.

• Remplissez un bocal avec des zestes de citron.
• Couvrez les zestes avec du vinaigre blanc et laissez macérer pendant 1 à 2 semaines.
• Filtrez le mélange et versez-le dans un vaporisateur. Vous pouvez l’utiliser pour nettoyer les comptoirs, les carreaux, ou même les vitres.

Désodorisant naturel

Les zestes de citron sont aussi un désodorisant naturel très efficace. Voici quelques astuces pour assainir l’air de votre maison ou de votre frigo :

• Dans le frigo : Placez des zestes de citron frais dans une petite coupelle pour neutraliser les odeurs indésirables.
• Dans les poubelles : Mettez quelques zestes de citron au fond de votre poubelle pour prévenir les mauvaises odeurs.
• Diffuseur d’arôme : Pour parfumer une pièce, faites bouillir des zestes de citron avec de l’eau, quelques bâtons de cannelle et des clous de girofle. Laissez mijoter doucement pour diffuser un parfum frais et épicé dans la maison.

5. En cuisine créative : faire des bonbons et condiments maison

Les zestes de citron peuvent également être transformés en délicieuses gourmandises et condiments maison, parfaits pour agrémenter vos desserts ou relever vos plats.

Zestes confits

Les zestes de citron confits sont une excellente façon d'utiliser vos épluchures d’agrumes tout en obtenant une friandise maison. Voici comment les préparer :

• Faites blanchir les zestes de citron (en retirant la partie blanche pour éviter l’amertume) dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
• Égouttez et répétez l’opération deux fois pour adoucir le goût.
• Faites cuire les zestes dans un sirop (mélangez 200 g de sucre avec 200 ml d’eau) jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
• Laissez sécher sur une grille puis roulez-les dans du sucre.

Ces zestes confits peuvent être utilisés pour décorer vos desserts ou être dégustés comme un encas sucré.

Sel ou sucre aromatisé au citron

Pour donner une touche de citron à vos plats salés ou sucrés, pourquoi ne pas préparer votre propre sel ou sucre aromatisé au citron ? Il suffit de mélanger des zestes de citron finement râpés avec du sel ou du sucre, puis de laisser sécher le mélange avant de le conserver dans un bocal hermétique.

• Le sel au citron est parfait pour assaisonner du poisson, des légumes grillés ou des marinades.
• Le sucre au citron s’utilise pour parfumer vos desserts, comme les crêpes, les gâteaux ou les yaourts.

Les zestes de citron sont bien plus qu’un simple déchet de cuisine. Ils regorgent de saveurs et de bienfaits, que ce soit pour relever vos plats, préparer des infusions, prendre soin de votre peau ou nettoyer votre maison. En intégrant ces astuces à votre quotidien, vous réduisez le gaspillage tout en profitant des nombreuses vertus de cet agrume. Alors, la prochaine fois que vous utilisez un citron, n’oubliez pas de conserver ses zestes et de les réutiliser de façon créative et bénéfique !