Balkan Breakfast : quelle est cette nouvelle tendance Tiktok ?

Découvrez la tendance TikTok du Balkan Breakfast ! Les bienfaits, les dangers et nos astuces pour un petit-déjeuner savoureux et équilibré

Depuis quelque temps, le "Balkan Breakfast" fait le buzz sur TikTok. Ce petit-déjeuner, inspiré des traditions culinaires des Balkans, séduit par sa présentation colorée et ses ingrédients savoureux comme le fromage, le pain et les légumes frais. Mais avant de l’adopter dans votre routine alimentaire, il est important d’en comprendre les bienfaits, les éventuels excès à éviter et comment l’équilibrer pour qu’il reste bénéfique pour votre santé.

Le Balkan Breakfast, c’est quoi ?

Le Balkan Breakfast s’inspire des traditions culinaires des pays comme la Serbie, la Bulgarie, la Macédoine ou encore la Grèce. Sur TikTok, les vidéos de ce petit-déjeuner mettent en avant une assiette composée de :

• Fromage : feta, sirene (fromage blanc salé) ou kajmak (crème épaisse)
• Pain plat ou feuilleté : lepinja, pita ou börek
• Légumes frais : tomates, concombres et poivrons
• Charcuterie : sudjuk (saucisse sèche épicée), jambon ou salami
• Sauces ou condiments : huile d’olive, yaourt nature ou ayran (boisson lactée salée)

Visuellement, c’est un mélange rustique et appétissant, parfait pour faire sensation sur les réseaux sociaux.

Pourquoi cette tendance séduit-elle autant ?

Un petit-déjeuner riche et réconfortant

Contrairement aux petits-déjeuners occidentaux souvent sucrés, le Balkan Breakfast propose des saveurs salées qui apportent une énergie durable grâce à ses protéines et ses glucides complexes.

Une assiette instagrammable

Avec ses couleurs vives (rouge des tomates, vert des concombres, blanc du fromage), ce petit-déjeuner attire l’œil et fait de belles photos pour TikTok ou Instagram.

Un aspect convivial

Les vidéos mettent souvent en avant une ambiance chaleureuse et partagée, où ce repas est dégusté en famille ou entre amis, renforçant son attrait.

Les bienfaits du Balkan Breakfast

Riche en protéines

Le fromage, la charcuterie et les œufs (parfois ajoutés) apportent des protéines qui favorisent la satiété et l’entretien musculaire.

Présence de légumes frais

Les légumes crus, comme les tomates ou les concombres, sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres, idéales pour compléter ce repas.

Un apport en glucides complexes

Le pain plat ou les böreks fournissent de l’énergie grâce à leur teneur en glucides, essentiels pour bien commencer la journée.

Les dangers et excès à éviter

Malgré ses qualités, ce petit-déjeuner peut rapidement devenir déséquilibré s’il est consommé sans modération.

Riche en sel

Les fromages typiques des Balkans (feta, sirene) et la charcuterie contiennent une quantité élevée de sel, ce qui peut augmenter le risque d’hypertension s’ils sont consommés trop fréquemment.

Apport calorique élevé

Les böreks et pitas, souvent feuilletés et riches en matières grasses, peuvent alourdir le bilan calorique, surtout si le petit-déjeuner est accompagné de charcuterie.

Manque d’équilibre nutritionnel

Si la part des légumes est réduite ou absente, le repas peut être trop dense en graisses et en glucides, ce qui risque de provoquer une sensation de lourdeur.

Comment rendre le Balkan Breakfast équilibré ?

En tant que diététicienne, je recommande quelques ajustements pour profiter de cette tendance tout en respectant vos besoins nutritionnels.

Favorisez les portions modérées

• Limitez la quantité de fromage à 30-40 g par personne.
• Remplacez une partie de la charcuterie par des œufs durs ou du poisson fumé (moins gras et souvent moins salé).

Augmentez la part des légumes

Ajoutez des légumes grillés (courgettes, aubergines) ou une salade verte pour compléter les crudités.

Choisissez des pains complets

Remplacez le pain blanc ou les böreks feuilletés par du pain complet ou des wraps à base de farine intégrale.

Réduisez les matières grasses

Utilisez une purée d’avocat ou du fromage blanc pour remplacer partiellement le kajmak ou d’autres crèmes riches.

Exemple de Balkan Breakfast revisité et équilibré

Ingrédients (pour 1 personne)

• 1 tranche de pain complet grillé
• 30 g de feta allégée
• 1 œuf dur ou poché
• 100 g de légumes crus : concombres, tomates cerises, poivrons
• 1 cuillère à soupe de houmous ou de yaourt nature
• 1 filet d’huile d’olive et un peu d’origan pour assaisonner

Le Balkan Breakfast est une tendance qui séduit par ses saveurs authentiques et sa présentation conviviale. Cependant, il est important de veiller à l’équilibre des portions pour profiter de ses bienfaits sans excès. Avec quelques ajustements, vous pouvez savourer ce petit-déjeuner riche en traditions tout en prenant soin de votre santé.