Bienfaits des haricots pour notre santé

Rôle sur le transit intestinal

Tous les haricots sont riches en fibres aussi bien les frais que les secs. Cette richesse en fibres permet de stimuler le transit intestinal et d’assurer une bonne digestion. 

De plus, ces aliments contenant de la pectine qui est une fibre qui se transforme en gel dans les intestins, les sucres et les graisses ingérés vont être en partie éliminés et ne seront pas stockés par l’organisme. 

Régulation de l’appétit

Ces mêmes fibres citées au-dessus vont jouer un rôle sur la satiété. En effet, en consommant une assiette de haricots vous allez être rapidement rassasié et vous n’aurez pas envie de grignoter entre les repas.

C’est d’autant plus vrai pour les haricots secs qui contiennent également des protéines en plus des fibres.

Protection contre certaines pathologies

Les haricots sont riches en antioxydants qui vont lutter contre les radicaux libres et permettre de limiter les risques de certaines maladies telles que des cancers et les maladies cardio-vasculaires. Les fibres ont également un rôle important dans cette protection de l’organisme.

Régulation de la glycémie et du cholestérol

Les haricots verts vont permettre de réguler la glycémie ce qui est particulièrement intéressant pour les personnes diabétiques. 

Les haricots secs, quant à eux, vont être hypocholestérolémiant grâce aux phytostérols qu’ils contiennent.

Alliés de la flore intestinale

Les haricots secs contiennent ce que l’on appelle de l’amidon résistant. En effet, ce sucre lent a tendance à résister à la digestion. Il va donc fermenter dans le colon et servir de nourriture aux bactéries de notre flore intestinale ce qui assure un bon fonctionnement de notre système digestif et de nos intestins. 

Antifatigues

Tous les différents types d’haricots sont riches en minéraux tels que le fer, le potassium et le magnésium, mais également en vitamine, notamment la vitamine C. Ces vitamines et minéraux ont un effet antifatigue aussi bien pour le physique que pour la fatigue mentale.

Consommez des haricots sous toutes leurs formes dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’une activité physique régulière, et bénéficiez de leurs vertus pour retrouver de l’énergie et un corps en pleine santé ! N'hésitez pas à les varier afin de profiter des différentes saveurs et de tous leurs bienfaits!