Citrouille ou patate douce : laquelle est meilleure pour la santé ?

Difficile de trancher entre la douceur de la patate douce et le goût légèrement sucré de la citrouille, deux stars des assiettes d’automne. Riches en vitamines, en fibres et en couleur, elles apportent à nos plats chaleur et bienfaits. Mais entre ces deux aliments souvent confondus, lequel est le plus sain, le plus équilibré et le plus intéressant pour votre santé ? On fait le point.

Deux légumes racines... ou presque

Avant tout, il faut rappeler que la citrouille et la patate douce n’appartiennent pas à la même famille botanique.

• La citrouille (ou potiron) est une courge : elle appartient à la famille des cucurbitacées, tout comme les courgettes et les butternuts.

• La patate douce, quant à elle, est un tubercule : elle appartient à la famille des convolvulacées, comme les ipomées (plantes ornementales).

Elles ont toutefois un point commun : toutes deux regorgent de bêta-carotène, ce pigment orangé antioxydant essentiel à la santé de la peau, des yeux et du système immunitaire.

Valeurs nutritionnelles : le match en chiffres

Pour 100 g cuits :

Résultat du match :

• La citrouille est deux fois moins calorique et contient moins de glucides.

• La patate douce est plus énergétique, plus rassasiante et plus riche en fibres.
  Les deux sont intéressantes, mais ne conviennent pas forcément aux mêmes besoins nutritionnels.

Citrouille : la championne de la légèreté

La citrouille est un légume peu calorique, idéal pour les repas légers ou dans un programme de rééquilibrage alimentaire.
Elle contient beaucoup d’eau (plus de 90 %), ce qui en fait un aliment hydratant et détoxifiant.

Ses atouts santé :

• Faible en calories et en sucres : parfaite pour les personnes surveillant leur ligne ou leur glycémie.

• Riche en vitamine A et en antioxydants : elle soutient la santé de la peau, des muqueuses et des yeux.

• Bonne source de fibres douces : elle favorise la satiété et le confort digestif.

Comment la consommer ?
En soupe, en purée, en gratin ou même en dessert (flan, cake, pancakes).
Son goût sucré et sa texture fondante s’adaptent aussi bien aux plats salés qu’aux douceurs automnales.

Astuce CROQ Kilos : pour préserver ses vitamines, privilégiez une cuisson vapeur ou au four doux plutôt qu’une cuisson à l’eau prolongée.

Patate douce : l’énergie saine et durable

La patate douce est plus dense et plus nourrissante que la citrouille.
Elle contient davantage de glucides complexes, ce qui en fait un excellent carburant pour les sportifs ou les journées actives.

Ses atouts santé :

• Riche en fibres : elle favorise un bon transit et prolonge la satiété.

• Source de vitamine B6 et de potassium : essentiels pour l’équilibre nerveux et musculaire.

• Riche en antioxydants : notamment en bêta-carotène (dans la variété orange) et en anthocyanines (dans la variété violette).

• Indice glycémique plus stable que celui de la pomme de terre blanche, surtout si elle est cuite à la vapeur.

Comment la consommer ?
En frites au four, en purée, en soupe, en curry, en galettes ou même en gâteau moelleux.
Elle remplace avantageusement la pomme de terre dans de nombreuses recettes tout en apportant une saveur légèrement sucrée.

Astuce CROQ  : ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques noix pour mieux absorber ses antioxydants liposolubles.

Citrouille ou patate douce : laquelle choisir selon vos besoins ?

Si vous cherchez à perdre du poids :
👉 La citrouille est votre meilleure alliée.
Très peu calorique, riche en eau et en fibres, elle permet de se faire plaisir sans excès.

Si vous êtes sportif(ve) ou avez besoin d’énergie :
👉 La patate douce est plus adaptée.
Ses glucides complexes fournissent une énergie durable sans provoquer de fringales.

Si vous avez une digestion sensible :
👉 La citrouille, plus légère et douce pour le système digestif, est à privilégier.

Si vous cherchez à booster votre immunité :
👉 Les deux conviennent !
Elles sont toutes deux riches en antioxydants, vitamine A et minéraux.

Le duel des saveurs : douceur contre fondant

• La citrouille offre une texture moelleuse et un goût délicatement sucré, parfait pour les soupes onctueuses et les desserts de saison.

• La patate douce séduit par sa texture fondante et son goût sucré-salé unique, qui se marie aussi bien avec les épices qu’avec le chocolat ou la cannelle.

Verdict : les deux sont des stars de la cuisine réconfortante et saines — tout dépend du moment et de vos envies.

Idées de recettes légères et équilibrées

Velouté de citrouille au lait de coco

• 500 g de chair de citrouille

• 1 oignon

• 20 cl de lait de coco

• Curry doux, sel, poivre
  → Faites revenir l’oignon, ajoutez la citrouille, un peu d’eau et le lait de coco. Mixez.
  Un velouté onctueux et rassasiant à seulement 150 kcal par portion.

Frites de patate douce au four

• 2 patates douces

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Paprika, herbes de Provence
  → Coupez en frites, assaisonnez et enfournez à 200 °C pendant 25 minutes.
  Une alternative saine aux frites traditionnelles, croustillante et gourmande.

Cake moelleux patate douce & cannelle

Une recette parfaite pour un goûter sans excès : sucrée naturellement, riche en fibres et rassasiante.

Le mot de la diététicienne CROQ 

Les deux légumes sont excellents, mais leur usage dépend de vos besoins énergétiques et de vos objectifs :

« Si vous cherchez à alléger vos repas ou à perdre du poids, privilégiez la citrouille. Si vous avez besoin d’énergie durable, surtout avant une séance de sport, la patate douce est idéale. L’idéal reste d’alterner les deux pour profiter de leur complémentarité. »

En résumé

Impossible de départager complètement la citrouille et la patate douce : elles se complètent à merveille.
La première est légère, hydratante et idéale pour les repas minceur ; la seconde est nourrissante, énergétique et parfaite pour les journées bien remplies.

L’essentiel est de les intégrer régulièrement à vos menus, en variant les préparations et les saveurs.
Soupe, purée, gratin, frites, gâteaux ou smoothies : ces deux joyaux orange de l’automne apportent couleur, bienfaits et gourmandise à votre assiette.

Parce qu’au fond, le meilleur aliment, c’est celui qui vous fait du bien autant au corps qu’au moral. 🍂