Comment cuisiner un avocat trop mûr ?

Il suffit de quelques heures pour qu’un avocat passe de parfaitement mûr à trop mou. Pourtant, même s’il n’est plus présentable en tranches, un avocat trop mûr n’est pas bon à jeter. Sa chair tendre, voire légèrement brune, peut encore être utilisée dans de nombreuses préparations savoureuses et créatives.

En guacamole maison

Une recette anti-gaspi par excellence

Le guacamole est sans doute la solution la plus connue pour recycler un avocat trop mûr. Écrasez la chair à la fourchette, ajoutez du jus de citron, du sel, du poivre, de l’ail, des oignons, de la coriandre et un peu de piment selon votre goût.

Parfait pour l’apéritif

Servez avec des légumes croquants, des tortillas ou utilisez-le en tartinade sur du pain complet. Il peut également accompagner des plats mexicains comme les tacos ou les quesadillas.

L’avocat est-il calorique ?

Dans des smoothies onctueux

Un ingrédient pour une texture crémeuse

Ajoutez un demi-avocat à vos smoothies pour une consistance veloutée et nourrissante. Son goût discret se marie très bien avec la banane, les épinards, la mangue ou le cacao.

Une astuce pour booster la satiété

L’avocat apporte des fibres et des bons gras, qui prolongent la sensation de satiété. C’est une excellente base pour un petit-déjeuner énergétique ou un encas équilibré.

10 recettes à l'avocat à moins de 200 calories

En sauce ou en pâte à tartiner

Pour agrémenter vos plats

Mixez l’avocat avec un peu de yaourt, de citron, de moutarde ou d’ail pour créer une sauce onctueuse à verser sur des crudités, des pâtes froides ou des poissons grillés. Vous pouvez aussi y ajouter des herbes fraîches pour plus de fraîcheur.

En version végétale

Transformez-le en pâte à tartiner végétalienne en le mélangeant avec du tahini, du jus de citron et des épices. Une alternative originale au beurre ou aux rillettes classiques.

5 bonnes raisons de manger de l’avocat

En pâtisserie ou dessert

Une mousse au chocolat surprenante

L’avocat remplace ici la crème ou les œufs. Mixez-le avec du cacao en poudre, un peu de sirop d’érable ou de miel et une touche de vanille pour obtenir une mousse chocolatée saine et gourmande.

Dans des brownies ou gâteaux

Intégrez-le dans la pâte à gâteau pour remplacer une partie du beurre. Il apporte du moelleux et une texture fondante, sans altérer le goût.

En soins de beauté maison

Pour nourrir la peau

Un avocat trop mûr peut aussi devenir un masque hydratant pour le visage. Écrasez-le avec un peu de miel ou d’huile d’olive, appliquez sur le visage pendant 10 à 15 minutes, puis rincez.

Pour les cheveux secs

Mélangé à de l’huile de coco ou du yaourt, l’avocat nourrit les pointes et les cuirs chevelus desséchés. Laissez poser avant de laver normalement vos cheveux.

Un avocat trop mûr n’est pas une perte, c’est une opportunité culinaire et cosmétique. En guacamole, en dessert, en smoothie ou en soin naturel, il conserve toutes ses qualités nutritionnelles et sa douceur. Apprendre à le cuisiner autrement permet de lutter contre le gaspillage et d’ajouter une touche de créativité à vos habitudes. Ne jetez plus ces avocats très mûrs, transformez-les en délicieuses idées.