Haricots blancs vs haricots rouges : lesquels sont les plus caloriques ?

Les haricots secs, qu’ils soient blancs ou rouges, sont des légumineuses très présentes dans les cuisines du monde entier. Riches en fibres, en protéines végétales et en micronutriments, ils sont souvent recommandés dans les régimes végétariens ou pour varier les sources de protéines. Mais quand il s’agit de surveiller son apport calorique, une question revient souvent : les haricots blancs sont-ils plus légers que les haricots rouges ? Voici un comparatif nutritionnel complet pour vous aider à y voir plus clair.

Haricots blancs : une légumineuse douce et polyvalente

Valeur calorique moyenne

Les haricots blancs cuits apportent environ 120 à 130 calories pour 100 grammes. Cette valeur peut légèrement varier selon le mode de cuisson ou s’ils sont consommés en conserve. Ils sont principalement composés de glucides complexes, de fibres solubles et de protéines végétales.

Profil nutritionnel

En plus de leur faible teneur en lipides, les haricots blancs sont riches en fer, en potassium et en magnésium. Leur index glycémique modéré et leur richesse en fibres favorisent la satiété, ce qui en fait un aliment de choix dans un programme de rééquilibrage alimentaire.

Les haricots rouges sont-ils caloriques ?

Haricots rouges : une légumineuse énergique et nourrissante

Valeur calorique moyenne

Les haricots rouges cuits fournissent environ 125 à 140 calories pour 100 grammes. Cette teneur est très proche de celle des haricots blancs, avec une légère tendance à être plus calorique, principalement en raison de leur densité nutritionnelle légèrement supérieure.

Profil nutritionnel

Les haricots rouges se distinguent par leur richesse en antioxydants, notamment grâce à leur pigmentation foncée. Ils sont aussi une excellente source de protéines végétales, de fibres insolubles, et contiennent des vitamines du groupe B et du fer non héminique.

Haricots rouges : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Quelle différence en termes de calories ?

Une variation minime mais réelle

Sur le plan calorique pur, les haricots rouges sont légèrement plus riches que les haricots blancs. Cependant, cette différence est relativement faible (environ 10 à 15 calories pour 100 grammes) et ne justifie pas à elle seule un choix nutritionnel tranché.

L'importance de la portion et de l’accompagnement

Dans un repas équilibré, la différence de calories entre haricots rouges et blancs est négligeable comparée aux apports globaux du plat. Ce qui comptera davantage, ce sont les quantités consommées et les aliments avec lesquels les haricots sont associés (saucisses, huile, fromage, riz…).

Le haricot rouge : bienfaits, valeurs nutritionnelles et idées de recettes

Quel haricot choisir selon ses besoins ?

Pour une alimentation légère et digestive

Les haricots blancs, avec leur texture plus douce et leur goût plus neutre, sont souvent mieux tolérés par les personnes sensibles au niveau digestif. Ils s’intègrent facilement dans des soupes, des purées ou des salades équilibrées.

Pour un apport plus riche en antioxydants

Les haricots rouges sont intéressants pour leur profil antioxydant, particulièrement utiles dans une alimentation variée et riche en micronutriments protecteurs. Ils sont parfaits dans les plats épicés comme le chili ou les recettes exotiques.

Haricots blancs et haricots rouges sont très proches en termes de valeur calorique, avec une légère avance pour les haricots rouges. Mais cette différence reste minime et ne doit pas guider seule vos choix alimentaires. Tous deux sont excellents pour la santé, riches en fibres et en protéines, et peuvent être consommés en alternance pour varier les plaisirs tout en maintenant une alimentation équilibrée.