Karpouzopita : découvrez la tarte inédite à la pastèque

La pastèque, symbole des journées estivales, se réinvente en se transformant en une délicieuse tarte ! À mi-chemin entre un dessert fruité et une pâtisserie légère, cette spécialité grecque va étonner vos convives. Facile à préparer et terriblement rafraîchissante, elle se positionne comme le goûter idéal pour profiter des belles journées ensoleillées.

Un fruit emblématique de l'été

S’il y a un fruit que l’on associe à l’été, c’est bien la pastèque. Lorsqu’il fait chaud, rien ne vaut une tranche juteuse pour se désaltérer rapidement. On la savoure souvent seule, mais elle s'intègre aussi à de nombreuses recettes : granités, jus, salades de fruits, et même en version salée dans des plats frais. Et si vous découvriez qu’elle peut aussi se préparer en tarte ? C'est lors d'un séjour sur l'île grecque de Milos que le créateur culinaire @akimpbrian a fait cette belle découverte et l’a partagée sur son compte Instagram. La bonne nouvelle ? Réaliser cette tarte ne demande que quelques ingrédients simples.

Un dessert sain, léger et savoureux

Au-delà de son goût sucré, la pastèque regorge d'avantages. Composée à plus de 90 % d’eau, elle hydrate tout en apportant fibres, vitamines et antioxydants. Résultat : elle rassasie sans alourdir, parfaite pour les jours de chaleur. Franchement, offrir à des amis des tranches de pastèque peut sembler banal, mais les surprendre avec une tarte faite maison change la donne ! Cette recette, à la fois saine, originale et gourmande, est l'alternative idéale aux gâteaux trop sucrés ou lourds.

Ingrédients de la karpouzopita

• 1,2 kg de chair de pastèque
• 150 g de sucre
• 220 g de farine
• 100 g d’huile d’olive
• Cannelle
• Graines de sésame

Préparation

1. Beurrez et farinez une plaque à gâteau.
2. Découpez la pastèque en petits morceaux et mélangez-la avec le sucre et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Versez l’huile d’olive au fond du moule, puis ajoutez la préparation.
4. Saupoudrez de cannelle et de graines de sésame pour donner du parfum et du croustillant.
5. Enfournez pendant 1 heure à 200 °C, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.

Cette spécialité grecque, connue sous le nom de karpouzopita, est typique de Milos. Rustique et pleine de fraîcheur, elle redéfinit notre façon de voir la pastèque.

Comment choisir la pastèque parfaite ?

Le secret d'une tarte réussie réside dans le choix d'une bonne pastèque. Voici quelques astuces :

• Regardez la tache jaune : Plus elle est marquée et crémeuse, plus le fruit a mûri au soleil et sera sucré.
• Examinez la tige : Une tige verte signifie que la pastèque a été cueillie trop tôt. Privilégiez une tige sèche, signe de maturité.
• Le test du tapotement : Tapotez légèrement le fruit. Si le son est creux, cela indique qu’elle est pleine de jus. Vous obtiendrez ainsi une chair rouge, sucrée et juteuse, idéale pour votre tarte.
•  

Profitez de cette recette délicieuse et surprenante pour épater vos amis tout en vous régalant !