10 recettes légères à la pastèque

La pastèque est l'un des fruits les plus rafraîchissants de l'été. Riche en eau, faible en calories et débordante de saveurs, elle est idéale pour des recettes légères et saines. Que vous cherchiez des entrées, des plats principaux ou des desserts, voici dix recettes à base de pastèque qui sauront égayer vos repas estivaux.

1. Salade de pastèque et feta

Ingrédients :

• 500 g de pastèque coupée en dés
• 200 g de feta émiettée
• 1 concombre coupé en dés
• 1 petit oignon rouge finement émincé
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez la pastèque, la feta, le concombre et l'oignon rouge.
2. Ajoutez les feuilles de menthe.
3. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Mélangez délicatement et servez frais.

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2. Gazpacho de pastèque

Ingrédients :

• 500 g de pastèque coupée en dés
• 2 tomates mûres coupées en dés
• 1 concombre pelé et coupé en morceaux
• 1 poivron rouge coupé en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Mixez la pastèque, les tomates, le concombre, le poivron rouge et l'ail jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir bien frais.

3. Smoothie pastèque et menthe

Ingrédients :

• 500 g de pastèque coupée en dés
• 1 banane
• 200 ml de lait d'amande ou de lait de coco
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Quelques glaçons

Instructions :

1. Mixez la pastèque, la banane, le lait d'amande et les feuilles de menthe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez les glaçons et mixez à nouveau.
3. Versez dans des verres et servez immédiatement.

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4. Brochettes de pastèque et fromage halloumi

Ingrédients :

• 500 g de pastèque coupée en cubes
• 200 g de fromage halloumi coupé en cubes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préchauffez le gril à feu moyen.
2. Enfilez alternativement des cubes de pastèque et de halloumi sur des brochettes.
3. Mélangez l'huile d'olive et le jus de citron et badigeonnez les brochettes.
4. Grillez les brochettes pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
5. Garnissez de feuilles de basilic et assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.

5. Tartare de pastèque et avocat

Ingrédients :

• 300 g de pastèque coupée en petits dés
• 2 avocats coupés en petits dés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 petit piment rouge finement haché (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez la pastèque et l'avocat.
2. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive et le piment rouge.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mélangez délicatement et servez immédiatement en entrée ou en accompagnement.

6. Soupe froide de pastèque et fraise

Ingrédients :

• 400 g de pastèque coupée en dés
• 200 g de fraises coupées en morceaux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel
• Quelques feuilles de basilic frais

Instructions :

1. Mixez la pastèque, les fraises, le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Réfrigérez pendant au moins une heure.
3. Servez dans des bols et garnissez de feuilles de basilic.

7. Granité de pastèque

Ingrédients :

• 500 g de pastèque coupée en dés
• 100 g de sucre
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir.
2. Mixez la pastèque et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Mélangez la purée de pastèque avec le sirop de sucre.
4. Versez le mélange dans un plat peu profond et placez au congélateur.
5. Toutes les 30 minutes, grattez le mélange avec une fourchette pour créer des cristaux de glace, jusqu'à ce que le granité soit complètement congelé.
6. Servez dans des verres ou des coupes.

8. Salade de pastèque, concombre et crevettes

Ingrédients :

• 300 g de pastèque coupée en dés
• 200 g de crevettes cuites et décortiquées
• 1 concombre coupé en dés
• 1 avocat coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez la pastèque, les crevettes, le concombre et l'avocat.
2. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre de cidre.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mélangez délicatement et servez frais.

9. Pizza de pastèque

Ingrédients :

• 1 grande tranche de pastèque (environ 2 cm d'épaisseur)
• 200 g de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de miel
• 100 g de baies fraîches (fraises, myrtilles, framboises)
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Instructions :

1. Disposez la tranche de pastèque sur une assiette.
2. Étalez le yaourt grec sur la pastèque.
3. Arrosez de miel.
4. Répartissez les baies fraîches sur le yaourt.
5. Garnissez de feuilles de menthe et servez immédiatement.

10. Sorbet à la pastèque

Ingrédients :

• 500 g de pastèque coupée en dés
• 100 g de sucre
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laissez refroidir.
2. Mixez la pastèque et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Mélangez la purée de pastèque avec le sirop de sucre.
4. Versez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant.
5. Une fois le sorbet prêt, placez-le dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 2 heures avant de servir.

La pastèque est un ingrédient polyvalent et rafraîchissant qui peut être utilisé dans une variété de recettes légères et savoureuses. Ces dix recettes vous offrent différentes façons de savourer ce fruit délicieux tout en restant en bonne santé. Que vous préfériez des salades, des boissons, des entrées ou des desserts, il y a une recette à base de pastèque pour chaque occasion. Profitez de ces idées pour égayer vos repas estivaux et tirer le meilleur parti de la saison de la pastèque. Bon appétit !