La tomate : aliment star de l’été
Une tomate, c’est quoi?
Nous consommons la tomate comme un légume mais d’un point de vue botanique elle fait partie de la famille des fruits.
C’est un aliment originaire d’Amérique du Sud, qui est à présent cultivé dans de nombreux pays tels que la France.
Alors qu’on les trouve toute l’année sur nos étals, la vraie saison des tomates est du mois de mai au mois de septembre.
Il existe plus de 15000 variétés de tomates à travers le monde. Parmi les plus connues, on trouve la Cœur de bœuf, l’Andine Cornue, l’Olivette, la tomate cerise, la Green Zebra, qui comme son nom l’indique est de couleur verte et la noire de Crimée qui elle est de couleur foncée.
Les bienfaits de la tomate
- La tomate est très riche en eau ce qui la rend désaltérante et permet de participer à nos besoins journaliers. Il ne faut donc pas hésiter à en consommer pendant les chaudes journées d’été.
- Grâce à sa forte teneur en eau, la tomate est peu calorique ce qui en fait un aliment de choix lorsqu’on souhaite perdre du poids ou que l’on surveille sa ligne.
- Sa peau colorée est riche en pigments qui ont un pouvoir antioxydant. Ils permettent de lutter contre le stress oxydatif, de lutter contre certaines pathologies et de ralentir les signes du vieillissement. Parmi ces pigments, on trouve le lycopène qui est un antioxydant très puissant.
- Riche en fibres, la tomate va permettre de stimuler le transit intestinal et de lutter contre les ballonnements.
- La tomate est l’un des aliments les plus riches en vitamine C. Cette vitamine stimule le système immunitaire ce qui permet de lutter contre la fatigue et les éventuels rhumes ou coups de froid.
- La tomate contient également de la provitamine A, aussi appelée carotène, qui participe à la protection de la peau et permet de vous donner bonne mine.
Pour profiter au maximum des bienfaits de la tomate, consommez la crue et avec sa peau. Vous trouverez de nombreuses recettes à base de tomates réalisées par nos diététiciennes nutritionnistes sur Croq kilos.