Le fromage Merzer : bienfaits, calories et utilisation en cuisine

Le fromage Merzer est-il bon pour la santé ? Découvrez ses bienfaits, ses calories, et comment l’utiliser en cuisine pour allier plaisir et équilibre alimentaire.

Vous cherchez un fromage léger mais savoureux, qui respecte votre équilibre alimentaire tout en apportant du plaisir à table ? Le Merzer mérite alors votre attention. 

Ce fromage à pâte pressée non cuite, originaire de France, est connu pour être moins gras que la majorité des fromages traditionnels, tout en conservant une saveur franche et typée, proche de celle des fromages affinés comme le Port-Salut ou la Tomme.

Mais que vaut-il vraiment sur le plan nutritionnel ? Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Et comment l’utiliser dans vos plats sans alourdir votre assiette ? Voici un guide complet sur le fromage Merzer, un bon compromis entre équilibre et gourmandise.

Qu’est-ce que le Merzer ?

Le Merzer est un fromage fabriqué à partir de lait de vache, à pâte pressée non cuite, et à teneur réduite en matière grasse. Il est produit par la coopérative Entremont, et se présente généralement sous forme de petit pavé ou de portions en barquette.

Sa texture est souple, sa croûte fine, et son goût doux mais légèrement typé, avec une note de noisette ou de beurre. Il se rapproche du goût de la tomme de Savoie, mais en version allégée.

Les bienfaits nutritionnels du Merzer

Moins de matières grasses

Le Merzer contient environ 12 à 15 % de matières grasses sur le poids total, soit environ deux fois moins qu’un fromage classique comme l’emmental ou le comté (qui avoisinent les 28 à 32 % MG).
Cela en fait un fromage :

• Moins calorique

• Mieux adapté à une alimentation légère

• Intéressant pour les personnes qui surveillent leur cholestérol ou leur ligne, sans vouloir renoncer au fromage

Source de protéines de qualité

Avec environ 20 à 23 g de protéines pour 100 g, le Merzer est une excellente source de protéines animales complètes, riches en acides aminés essentiels.
Il contribue à :

• La satiété

• L’entretien de la masse musculaire

• La récupération après un effort

Apport en calcium et en vitamines

Le Merzer reste un fromage riche en calcium, essentiel pour :

• Le maintien de la solidité osseuse

• La santé des dents

• Le bon fonctionnement musculaire

Il fournit aussi des vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B12, précieuse pour le système nerveux et la fabrication des globules rouges.

Une teneur modérée en sel

Le Merzer est moins salé que certains fromages affinés (type roquefort ou feta). Il contient en moyenne 1,5 à 2 g de sel pour 100 g, ce qui reste modéré dans le cadre d’une alimentation surveillée.

Combien de calories dans le Merzer ?

Le Merzer apporte environ 180 à 200 kcal pour 100 g, contre 350 à 400 kcal pour la majorité des fromages classiques à pâte dure.
À portion équivalente, cela représente :

• Environ 90 à 100 kcal pour 2 tranches fines (soit 40 à 50 g)

• Une option légère pour un repas sans excès, en sandwich ou dans une salade

C’est donc un excellent choix pour les personnes qui veulent se faire plaisir sans exploser leur budget calorique.

Comment utiliser le Merzer en cuisine ?

Le Merzer a l’avantage de fondre doucement sans rendre trop de graisse, ce qui en fait un fromage très pratique en cuisine du quotidien.

En chaud

• Dans un gratin de légumes (courgettes, choux-fleurs, brocolis)

• Pour une quiche légère, en lamelles sur la garniture

• Dans une croque-monsieur allégé

• Dans une omelette ou une poêlée de pommes de terre

• Pour gratiner des tartines au four avec tomates, oignons ou jambon cru

💡 Il offre un fondu discret, sans filant excessif ni excès de gras

En froid

• En dés dans une salade composée (laitue, lentilles, œufs durs)

• En cubes dans un buddha bowl

• En tranches dans un sandwich équilibré, avec pain complet, crudités et moutarde douce

Son goût ni trop fort ni trop fade en fait un fromage passe-partout, qui plaît à tous les âges.

Pour qui est-il recommandé ?

Le Merzer est particulièrement apprécié dans les cas suivants :

• Personnes qui surveillent leur cholestérol ou souhaitent réduire leur apport en graisses saturées

• Régimes hypocaloriques, ou rééquilibrage alimentaire

• Sportifs, en raison de sa richesse en protéines et en calcium

• Enfants, pour sa douceur et sa bonne digestibilité

Le fromage Merzer s’impose comme une alternative légère et équilibrée pour tous ceux qui veulent réduire leur consommation de matières grasses sans faire une croix sur le plaisir du fromage.

Moins calorique que les fromages traditionnels, riche en protéines et en calcium, il s’intègre facilement dans une alimentation saine et variée, que ce soit en cuisine ou au quotidien.

Son goût doux et légèrement typé, sa texture fondante et sa bonne tolérance digestive en font un allié pratique pour des repas savoureux, sans excès. Idéal pour conjuguer équilibre et gourmandise.