Les 5 viandes de grillade les moins caloriques : faites-vous plaisir au barbecue sans culpabiliser

Le soleil revient, l’envie de grillades aussi. Mais qui dit barbecue ne dit pas forcément excès ! Il est tout à fait possible de se régaler autour du feu sans plomber sa balance, à condition de bien choisir ses morceaux. Car toutes les viandes ne se valent pas côté calories : certaines sont légères, riches en protéines et idéales pour un repas sain et convivial. Découvrons ensemble les 5 viandes de grillade les moins caloriques, pour allier plaisir et équilibre.

🐔 1. Le blanc de poulet : la star light du barbecue

Pourquoi c’est un bon choix ?

Le blanc de poulet est ultra maigre, avec à peine 110 kcal pour 100 g. Il est riche en protéines complètes, pauvre en graisses, et se prête à toutes les marinades.

Comment le cuisiner ?

• Coupé en brochettes avec légumes

• Mariné à l’huile d’olive, citron, herbes

• Cuit rapidement à feu moyen pour éviter qu’il ne sèche

Astuce Croq'Kilos

Préparez des mini brochettes de poulet-courgette-citron. Un must light et savoureux !

🦃 2. L’escalope de dinde : maigre, douce et rassasiante

Pourquoi c’est un bon choix ?

Avec environ 115 kcal pour 100 g, la dinde est l’une des viandes les moins caloriques. Elle contient très peu de matières grasses et rassasie durablement.

Comment la cuisiner ?

• Coupée en lanières marinées au curry et yaourt

• En papillote sur le grill avec tomates et herbes

• En steak de dinde maison hachée avec épices

Astuce Croq'Kilos

Ajoutez une cuillère de moutarde à votre marinade : elle booste le goût sans calories superflues.

🐖 3. Le filet mignon de porc : tendre et raisonnable

Pourquoi c’est un bon choix ?

Le filet mignon est le morceau le plus maigre du porc, avec environ 120 kcal pour 100 g. Tendre et savoureux, il se grille sans sécher.

Comment le cuisiner ?

• En médaillons marinés au miel et romarin

• En brochettes avec oignon rouge et ananas

• Coupé finement et grillé à la plancha

Astuce Croq'Kilos

Évitez les sauces barbecue du commerce : préparez la vôtre avec tomate, vinaigre et paprika fumé.

🐄 4. La bavette de bœuf : du goût, peu de gras

Pourquoi c’est un bon choix ?

La bavette est riche en protéines et moins grasse qu’on ne le pense : environ 130 à 140 kcal pour 100 g. Elle reste fondante si bien cuite.

Comment la cuisiner ?

• Marinée dans du citron, ail et thym

• Cuisson rapide, saignante ou à point

• Servie avec une salsa de tomates fraîches

Astuce Croq'Kilos

Accompagnez-la d’une salade croquante plutôt que de pommes de terre : le combo parfait léger !

🐑 5. Le gigot d’agneau désossé : l’option light inattendue

Pourquoi c’est un bon choix ?

On pense souvent que l’agneau est trop gras, mais le gigot (sans graisse apparente) affiche environ 160 kcal pour 100 g. En le cuisant bien et en le parant, il devient une viande intéressante.

Comment le cuisiner ?

• Tranché finement, mariné à l’ail et aux herbes

• Grillé à feu vif puis reposé

• En petites brochettes aux légumes méditerranéens

Astuce Croq'Kilos

Utilisez du yaourt nature + citron comme sauce légère d’accompagnement. Délicieux et digeste !

Bonus : Les viandes à limiter en grillade

Certaines viandes sont plus grasses et caloriques :

• Merguez : jusqu’à 300 kcal/100 g

• Chipolatas : souvent très grasses

• Travers de porc, côtes d’agneau : beaucoup de matières grasses visibles

• Saucisses industrielles : riches en sel et additifs

Cela ne veut pas dire qu’il faut les bannir, mais mieux vaut les consommer avec modération, et les accompagner de légumes grillés plutôt que de pain ou sauces sucrées.

Les bons réflexes barbecue

✅ Privilégiez les marinades maison à base d’herbes, citron, épices, yaourt
✅ Limitez les sauces riches, préférez les salsas ou dips légers
✅ Accompagnez toujours avec des légumes grillés ou des salades composées
✅ Évitez la cuisson trop longue qui dessèche la viande et favorise les substances toxiques

Faire des grillades sans culpabilité, c’est possible ! Il suffit de miser sur des viandes maigres, de les préparer avec soin, et d’équilibrer l’assiette. Poulet, dinde, filet mignon, bavette ou gigot d’agneau : ces morceaux offrent goût, plaisir et légèreté.