Les bienfaits des noix du Brésil

Les noix du Brésil, originaires de l'Amazonie, sont souvent sous-estimées malgré leurs nombreux bienfaits pour la santé. Riches en nutriments essentiels, elles offrent une variété d'avantages allant de la santé cardiaque à la fonction cognitive. Dans cet article, nous explorerons en détail les bienfaits des noix du Brésil, leurs valeurs nutritionnelles, les meilleures façons de les consommer et les précautions à prendre.

Les valeurs nutritionnelles des noix du Brésil

Les noix du Brésil sont particulièrement riches en plusieurs nutriments essentiels, ce qui en fait un ajout précieux à une alimentation équilibrée. Voici un aperçu des principales valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de noix du Brésil :

• Calories : 656 kcal
• Protéines : 14,3 g
• Lipides : 66,4 g (dont 15,1 g de graisses saturées)
• Glucides : 12,3 g
• Fibres alimentaires : 7,5 g
• Vitamine E : 7,87 mg
• Sélénium : 1917 µg
• Magnésium : 376 mg
• Phosphore : 725 mg
• Zinc : 4,06 mg

Quelles sont les noix les plus caloriques ?

Les bienfaits des noix du Brésil pour la santé

1. Une source exceptionnelle de sélénium

Les noix du Brésil sont l'une des sources les plus riches en sélénium, un oligo-élément essentiel pour la santé humaine.

Pourquoi est-ce important ?

Le sélénium joue un rôle crucial dans plusieurs fonctions corporelles :

• Antioxydant puissant : Le sélénium aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques.
• Santé thyroïdienne : Le sélénium est essentiel pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde, régulant la production d'hormones thyroïdiennes.
• Renforcement du système immunitaire : Il soutient la fonction immunitaire et aide à combattre les infections.

2. Amélioration de la santé cardiaque

Les noix du Brésil contiennent des graisses saines, notamment des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, qui sont bénéfiques pour le cœur.

Comment cela fonctionne-t-il ?

• Réduction du cholestérol LDL : Ces graisses aident à réduire les niveaux de "mauvais" cholestérol LDL tout en augmentant les niveaux de "bon" cholestérol HDL.
• Anti-inflammatoire : Les acides gras présents dans les noix du Brésil ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l'inflammation dans les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation et réduisant le risque de maladies cardiaques.

3. Support du système immunitaire

En plus du sélénium, les noix du Brésil contiennent du zinc et de la vitamine E, deux autres nutriments essentiels pour le système immunitaire.

Avantages pour le système immunitaire :

• Zinc : Le zinc est crucial pour le développement et la fonction des cellules immunitaires.
• Vitamine E : En tant qu'antioxydant, la vitamine E aide à protéger les cellules immunitaires contre les dommages et à améliorer la réponse immunitaire.

Recette : Noix grillées à la truffe

4. Amélioration de la fonction cognitive

Le sélénium et les antioxydants présents dans les noix du Brésil peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cognitive.

Effets sur le cerveau :

• Protection contre le stress oxydatif : Les antioxydants aident à protéger les neurones contre les dommages oxydatifs, réduisant ainsi le risque de déclin cognitif lié à l'âge.
• Amélioration de l'humeur : Le sélénium joue également un rôle dans la régulation de l'humeur et peut aider à réduire les symptômes de dépression et d'anxiété.

5. Contribution à la santé osseuse

Les noix du Brésil sont riches en magnésium et en phosphore, deux minéraux essentiels pour la santé des os.

Avantages pour les os :

• Magnésium : Le magnésium est nécessaire pour la formation des os et aide à maintenir la densité osseuse.
• Phosphore : Le phosphore est un composant clé du tissu osseux et est essentiel pour la santé des os et des dents.

6. Régulation du métabolisme

Le sélénium, le zinc et le magnésium présents dans les noix du Brésil jouent un rôle dans la régulation du métabolisme.

Comment cela fonctionne-t-il ?

• Sélénium et thyroïde : Comme mentionné précédemment, le sélénium est essentiel pour la fonction thyroïdienne, qui régule le métabolisme.
• Zinc et enzymes métaboliques : Le zinc est un cofacteur pour de nombreuses enzymes impliquées dans le métabolisme des nutriments.
• Magnésium et énergie cellulaire : Le magnésium est crucial pour la production d'énergie au niveau cellulaire.

Comment consommer les noix du Brésil

Quantité recommandée

En raison de leur teneur extrêmement élevée en sélénium, il est recommandé de consommer les noix du Brésil avec modération. Une à deux noix du Brésil par jour suffisent généralement pour obtenir les bienfaits nutritionnels sans dépasser l'apport quotidien recommandé en sélénium.

Idées de consommation

• Snacks : Mangez une ou deux noix du Brésil en collation pour un apport nutritif rapide.
• Salades : Ajoutez des noix du Brésil hachées à vos salades pour une texture croquante et des nutriments supplémentaires.
• Céréales et yaourts : Mélangez des noix du Brésil concassées avec vos céréales du matin ou votre yaourt pour un petit-déjeuner sain.
• Smoothies : Incorporez des noix du Brésil à vos smoothies pour une dose de protéines et de graisses saines.
• Pâtisseries : Utilisez des noix du Brésil dans vos recettes de gâteaux, biscuits ou barres énergétiques pour une saveur unique et nutritive.

Précautions à prendre

Excès de sélénium

Bien que le sélénium soit essentiel, une consommation excessive peut entraîner une toxicité, appelée sélénose. Les symptômes de la sélénose comprennent des troubles gastro-intestinaux, une perte de cheveux, des anomalies des ongles et des troubles neurologiques.

Allergies

Comme d'autres noix, les noix du Brésil peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Si vous êtes allergique aux noix, consultez votre médecin avant de les consommer.

Fraîcheur et stockage

Les noix du Brésil contiennent des graisses insaturées qui peuvent rancir si elles ne sont pas stockées correctement. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie et préserver leur qualité nutritionnelle.

10 aliments riches en sélénium

Les noix du Brésil sont un véritable trésor nutritionnel, offrant une multitude de bienfaits pour la santé grâce à leur teneur élevée en sélénium, en graisses saines, en protéines, en fibres et en antioxydants. En les consommant avec modération, vous pouvez améliorer votre santé cardiaque, renforcer votre système immunitaire, soutenir la fonction cognitive, et contribuer à la santé des os. Intégrez ces noix délicieuses et nutritives dans votre alimentation quotidienne pour profiter pleinement de leurs bienfaits.