Les pasteis de nata sont-ils caloriques ?

Les pasteis de nata, célèbres flans portugais enrobés de pâte feuilletée croustillante, séduisent par leur texture onctueuse et leur goût subtilement caramélisé. Originaires du monastère des Hiéronymites à Lisbonne, ils sont aujourd’hui dégustés dans le monde entier, souvent saupoudrés de cannelle ou de sucre glace. Mais derrière leur apparente légèreté se cache une question fréquente : sont-ils caloriques ?

Quelle est la valeur calorique d’un pastel de nata ?

Une pâtisserie riche mais pas excessive

Un pastel de nata classique pèse en moyenne entre 50 et 60 grammes. Il contient environ 180 à 220 calories, selon les recettes et la quantité de sucre ou de beurre utilisée dans la pâte feuilletée. Ce chiffre place le pastel de nata dans la catégorie des pâtisseries moyennement caloriques.

Une composition gourmande

La crème est généralement réalisée à base de lait entier, de jaunes d’œufs, de sucre et parfois de crème, tandis que la pâte feuilletée ajoute une bonne dose de matière grasse. C’est cette combinaison qui donne sa texture et son goût si caractéristiques, mais qui explique aussi sa teneur calorique.

Recette de pasteis brésiliens

Les nutriments apportés

Un apport notable en glucides et en lipides

Les pasteis de nata contiennent une majorité de glucides simples issus du sucre et de la farine, ainsi que des lipides issus du beurre et des œufs. Ils apportent aussi une petite quantité de protéines grâce aux œufs et au lait.

Peu de fibres ou de micronutriments

Ce sont des aliments plaisir, pauvres en fibres et peu riches en vitamines ou minéraux, même si le lait et les œufs peuvent fournir un peu de calcium et de vitamine B12.

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Peut-on en manger dans un cadre équilibré ?

Oui, en portion maîtrisée

Un pastel de nata peut parfaitement s’insérer dans une alimentation équilibrée, à condition d’être consommé avec modération. En dessert ponctuel ou en collation gourmande, il peut remplacer une autre source sucrée plus transformée.

Le bon moment pour le déguster

Il est préférable de le consommer en journée, au moment d’un goûter, accompagné d’un fruit ou d’une boisson non sucrée, plutôt qu’en fin de repas copieux. Cela permet de mieux gérer l’apport énergétique global.

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Des alternatives plus légères ?

Adapter la recette maison

Il est possible de préparer des versions allégées à la maison, en réduisant la quantité de sucre, en optant pour du lait demi-écrémé ou en utilisant une pâte feuilletée plus légère. Ces ajustements permettent de réduire les calories tout en gardant le plaisir.

Opter pour la demi-portion

Dans les pâtisseries, certains proposent des mini-pasteis de nata, parfaits pour se faire plaisir sans excès. Une demi-portion suffit souvent à satisfaire l’envie sucrée.

Oui, les pasteis de nata sont caloriques, mais ils ne sont pas plus riches que la majorité des pâtisseries traditionnelles. Avec environ 200 calories par pièce, ils peuvent être dégustés avec plaisir dans le cadre d’une alimentation équilibrée, tant que la consommation reste occasionnelle et mesurée. Le secret réside dans l’équilibre global et dans le plaisir de savourer chaque bouchée sans culpabilité.