Manger moins de viande peut-il faire perdre du poids ? Décryptage complet

Pourquoi pense-t-on que manger moins de viande fait maigrir ?

La viande, notamment rouge ou transformée, est souvent associée à une alimentation riche, calorique et grasse. À première vue, la logique semble simple : moins de viande = moins de graisses saturées et donc moins de calories.

Mais dans les faits, ce n’est pas si automatique. Tout dépend :

• Du type de viande que vous consommez

• De ce que vous mangez à la place

• De votre mode de vie global

Quels types de viande posent problème ?

Toutes les viandes ne se valent pas. Voici un aperçu :

Les viandes les plus riches :

• Agneau, porc, bœuf haché, saucisses, charcuteries

• Très caloriques, riches en graisses saturées et souvent transformées

Les viandes maigres :

• Poulet sans peau, dinde, filet mignon, veau

• Moins caloriques, riches en protéines de qualité

Ainsi, remplacer un steak de bœuf par du filet de poulet n’aura pas le même effet que remplacer des chipolatas par des lentilles.

Réduire la viande : un bon point de départ pour alléger son alimentation

✅ Moins de graisses saturées

Ce sont des graisses que l’on trouve dans les viandes grasses et transformées. Les excès favorisent la prise de poids et les problèmes cardiovasculaires.

✅ Moins de calories

Un plat végétarien bien conçu est souvent moins calorique à volume égal. Par exemple, une assiette de légumes, céréales complètes et légumineuses rassasie tout autant avec moins de matières grasses.

✅ Plus de fibres et de satiété

En mangeant plus de légumes, fruits, légumineuses et céréales, vous augmentez vos apports en fibres, indispensables pour la satiété et le bon fonctionnement digestif.

Oui, mais attention : tout dépend de ce que vous mangez à la place

❌ Si vous remplacez la viande par des plats transformés végétariens (pizzas, nuggets végé, fromages ultra-riches) :

Vous risquez d’augmenter les calories et les graisses sans vous en rendre compte.

❌ Si vous misez trop sur les féculents ou les produits industriels :

Vous risquez un déséquilibre, avec une surconsommation de glucides raffinés.

✅ Si vous remplacez la viande par :

• Des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges)

• Des céréales complètes (quinoa, boulgour, avoine)

• Des protéines végétales naturelles (tofu, tempeh, seitan)

• Plus de légumes frais, crus ou cuits

Alors oui, vous pouvez maigrir plus facilement, tout en gagnant en énergie.

Des études qui confirment l’effet minceur d’une alimentation plus végétale

Des recherches montrent que les personnes qui réduisent leur consommation de viande ont tendance à :

• Avoir un IMC plus bas

• Consommer moins de calories globalement

• Avoir une meilleure régulation de l’appétit

Par exemple, une étude publiée dans Nutrition Reviews montre qu’une alimentation végétarienne est associée à une perte de poids moyenne de 2 à 3 kilos sur 6 mois, sans restriction calorique stricte.

En résumé : oui, manger moins de viande peut faire perdre du poids… sous conditions

Réduire la viande peut clairement favoriser la perte de poids, à condition de faire les bons choix alimentaires en parallèle. Il ne suffit pas de supprimer un aliment, il faut repenser l’assiette dans son ensemble.

Ce qui fonctionne :

• Remplacer les viandes grasses et transformées

• Privilégier les légumes, légumineuses et céréales complètes

• Maintenir une alimentation équilibrée et diversifiée

• Bouger au quotidien

Ce qui freine les résultats :

• Substituer la viande par du fromage ou des produits transformés

• Manger trop de féculents pauvres en fibres

• Oublier l’importance du plaisir, de la satiété et de la variété

Le mot de la fin : moins de viande, plus de conscience

Manger moins de viande ne signifie pas se priver, mais mieux choisir. C’est aussi une démarche qui peut améliorer votre santé, votre digestion, votre énergie… et potentiellement votre silhouette. À condition de le faire intelligemment, avec des repas complets, rassasiants et riches en végétaux.

Alors, prêt(e) à faire plus de place aux légumes dans votre assiette ? Commencez simplement, testez de nouvelles recettes… et observez les résultats !