Notre recette de pizza à la patate douce et légumes 🍠

TEMPS DE PREPARATION : 20 min

TEMPS DE CUISSON : 25 min

CALORIES : 160 kcal

NOMBRE DE PORTIONS : 6

INGREDIENTS :

• 350g de patate douce
• 100g de farine de blé
• 50g de farine de quinoa
• 50g de coulis de tomates
• 20g de concentré de tomates
• 15ml d'eau
• 60g de courgette
• 50g de tomates cerises
• 40g d'oignon rouge
• 25g d'olives vertes
• 10g de roquette
• origan, ail, sel & poivre

ÉTAPES DE PRÉPARATION :

1. Éplucher la patate douce, la découper en cubes puis la cuire à l’eau une quinzaine de minutes. Une fois tendre à coeur, l’égoutter puis l’écraser en purée fine.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Dans un saladier, mélanger la purée de patate douce, la farine de riz, la farine de quinoa, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.
4. Étaler la pâte pour former un rond sur une feuille de papier sulfurisé. L’épaisseur doit être comprise entre 1 et 1,5cm. Enfourner la pâte pour 15 minutes.
5. Pendant ce temps, mélanger dans un bol le coulis de tomate, le concentré de tomates, l’eau et les épices. Nettoyer les légumes, ciseler l’oignon, découper la courgette en rondelles fines et les tomates cerises en deux.
6. Une fois la pâte à la patate douce cuite, étaler la sauce tomate dessus puis garnir en dispersant les rondelles de courgette, les tomates cerises, l’oignon ciselé et les olives.
7. Enfourner pour 10 minutes en position grill. Avant de servir, disposer la roquette au centre de la pizza.

ASTUCE :

Cette pizza légère, végétarienne et sans gluten est beaucoup plus saine et digeste qu’une pizza classique. Pour une version classique, avec gluten, il est possible de remplacer les farines de riz et de quinoa par la même quantité de farine de blé, semi-complète de préférence. Cette recette permet d’obtenir une pizza pour 6 portions.

Retrouvez la recette en vidéo, réalisée par Croq'Kilos !