Recette de flan au chocolat express

Le flan au chocolat est un dessert classique et réconfortant qui ravira les amateurs de chocolat. Sa texture douce et crémeuse, combinée à la richesse du chocolat, en fait un choix parfait pour conclure un repas avec élégance. Facile à réaliser, ce flan est idéal pour les occasions spéciales, les repas en famille ou tout simplement pour satisfaire une envie de douceur au quotidien. Dans cet article, nous vous proposons une recette complète de flan au chocolat, ainsi que des conseils pour le réussir parfaitement.

Les ingrédients du flan au chocolat

Pour préparer un flan au chocolat pour environ 6 personnes, voici la liste des ingrédients nécessaires :

Ingrédients principaux :

• 200 g de chocolat noir (ou au lait selon votre préférence)
• 500 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
• 100 ml de crème liquide (entière)
• 4 œufs
• 100 g de sucre (ajustable selon votre goût)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel

Pour le caramel (facultatif) :

• 100 g de sucre
• 60 ml d'eau

Étapes de préparation du flan au chocolat

Étape 1 : Préparer le caramel (facultatif)

Pour ceux qui souhaitent ajouter une touche de caramel à leur flan, voici comment procéder :

1. Mélanger le sucre et l'eau : Dans une casserole, combinez le sucre et l'eau. Remuez légèrement pour que le sucre s'humidifie.

2. Faire chauffer : Faites chauffer à feu moyen sans remuer. Laissez le mélange bouillir jusqu'à obtenir une couleur dorée.

3. Verser dans le moule : Dès que le caramel atteint une teinte ambrée, retirez-le du feu et versez-le rapidement dans le fond de votre moule à flan en inclinant le moule pour bien le recouvrir. Faites attention car le caramel est très chaud. Laissez refroidir pendant que vous préparez le flan.

Étape 2 : Préparer le flan au chocolat

1. Faire fondre le chocolat : Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat en morceaux. Remuez régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.

2. Chauffer le lait et la crème : Dans une autre casserole, chauffez le lait et la crème jusqu'à ce qu'ils soient chauds, mais sans les faire bouillir.

3. Mélanger les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et léger.

4. Incorporer le chocolat : Une fois le chocolat fondu et le mélange de lait et crème chaud, incorporez lentement le chocolatiere à la préparation d'œufs en continuant à battre. Il est important de verser le chocolat et le lait lentement pour éviter de cuire les œufs.

5. Ajouter la vanille : Incorporez l'extrait de vanille si vous le souhaitez, pour parfumer votre flan.

Étape 3 : Cuisson du flan

1. Verser dans le moule : Versez le mélange de flan sur le caramel (si vous en avez préparé) dans le moule.

2. Cuisson au bain-marie : Placez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez-le d'eau chaude jusqu'à atteindre la moitié du moule à flan. Cela garantit une cuisson douce et uniforme.

3. Enfourner : Préchauffez votre four à 160 °C (thermostat 5-6) et enfournez le bain-marie avec le moule. Laissez cuire pendant environ 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit bien pris et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.

Étape 4 : Réfrigération et démoulage

1. Laisser refroidir : Une fois cuit, retirez le moule du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit pour bien raffermir le flan.

2. Démouler : Pour démouler le flan, plongez le bas du moule dans de l'eau chaude pendant quelques secondes, puis passez délicatement un couteau le long des bords pour le détacher. Retournez le flan sur un plat de service, et le caramel devrait s'écouler par-dessus.

Suggestions de présentation

• Garniture de fruits : Accompagnez votre flan de fruits frais, comme des framboises, des fraises ou des tranches d'orange pour une touche de couleur et de fraîcheur.
• Crème chantilly : Une petite couche de crème chantilly peut également rehausser le goût riche du chocolat.
• Cacao en poudre ou copeaux de chocolat : Pour la décoration, saupoudrez un peu de cacao en poudre ou des copeaux de chocolat noir sur le dessus du flan.

Variantes de la recette

1. Flan au chocolat et noisettes

Ajoutez des noisettes hachées à la préparation pour un goût encore plus gourmand.

2. Flan au chocolat blanc

Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une version plus douce et crémeuse.

3. Flan au café

Incorporez du café soluble à la préparation pour une touche de caféine et un goût plus intense.

Le flan au chocolat est un dessert exquis et réconfortant, qui allie la richesse du chocolat à la légèreté d'une préparation soyeuse. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un moment de douceur en famille, cette recette ne manquera pas d'impressionner vos convives. Facile à réaliser, elle peut également être adaptée selon vos goûts, vous permettant de personnaliser chaque bouchée. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la partager pour faire découvrir ce délice chocolaté à vos proches. Bon appétit !