Certains desserts marquent par leur simplicité, d’autres par leur intensité. Le Fuelan au chocolat fait partie de ceux qui allient les deux : une texture unique, à mi-chemin entre le moelleux et le fondant, qui séduit les papilles dès la première bouchée. Ni trop coulant, ni trop sec, il garde ce cœur fondant tout en offrant une tenue parfaite.

Que vous soyez un passionné de chocolat ou simplement en quête d’un dessert à la fois réconfortant et raffiné, cette recette est faite pour vous.

Qu’est-ce que le Fuelan au chocolat ?

Imaginez un gâteau qui reprend le meilleur du fondant au chocolat, avec son cœur légèrement coulant, et du moelleux au chocolat, avec sa texture aérée et gourmande. Le Fuelan est l’équilibre parfait entre les deux : une croûte fine, une mie tendre, et une saveur chocolat intense.

C’est un dessert qui se déguste aussi bien tiède pour profiter de son cœur tendre, que froid pour un côté plus dense et riche.

Ingrédients pour 6 personnes

• 200 g de chocolat noir pâtissier (70 % pour plus d’intensité, ou 55 % pour plus de douceur)

• 120 g de beurre doux

• 100 g de sucre en poudre

• 4 œufs

• 50 g de farine

• 1 pincée de sel

• (Optionnel) 1 c. à café d’extrait de vanille ou une pincée de café soluble pour relever le goût

Préparation étape par étape

1. Faites fondre le chocolat

• Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie avec le beurre.

• Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.

2. Travaillez les œufs et le sucre

• Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

• Ajoutez la vanille ou le café soluble si vous souhaitez intensifier les saveurs.

3. Incorporez le chocolat fondu

• Versez le chocolat tiède dans le mélange œufs-sucre.

• Fouettez doucement pour homogénéiser la préparation.

4. Ajoutez la farine

• Tamisez la farine et ajoutez-la avec une pincée de sel.

• Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.

5. La cuisson

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Beurrez et farinez un moule (de préférence rond de 20 cm de diamètre).

• Versez la préparation et enfournez 18 à 20 minutes.

👉 Le secret : surveillez bien la cuisson. Le Fuelan doit être pris sur les bords mais rester légèrement tremblotant au centre.

6. Laissez tiédir avant de déguster

• Démoulez délicatement après quelques minutes.

• Servez tiède pour profiter de son cœur tendre… ou froid pour une version plus dense.

Astuces pour réussir votre Fuelan

• Pour plus de fondant : réduisez légèrement le temps de cuisson (16-17 minutes).

• Pour plus de moelleux : ajoutez une cuillère de farine en plus et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

• Pour une touche gourmande : incorporez des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes dans la pâte.

• Pour un dessert encore plus raffiné : servez avec une boule de glace vanille, un coulis de fruits rouges ou une crème anglaise maison.

Variantes savoureuses

• Fuelan au chocolat au lait : plus doux, parfait pour les enfants.

• Fuelan sans gluten : remplacez la farine par de la poudre d’amande ou de la farine de riz.

• Fuelan au caramel beurre salé : ajoutez un filet de caramel au centre avant cuisson pour un cœur encore plus coulant.

• Fuelan exotique : parfumez la pâte avec une pincée de cannelle ou de piment doux pour une note surprenante.

Conservation

Le Fuelan se conserve :

• 2 jours à température ambiante sous cloche.

• 3 à 4 jours au réfrigérateur (il sera alors plus dense, mais toujours délicieux).

• Il peut aussi être congelé en parts individuelles, puis réchauffé 30 secondes au micro-ondes pour retrouver son moelleux.

Le Fuelan au chocolat est le dessert parfait pour les amoureux de chocolat : fondant sans être coulant, moelleux sans être sec, il combine toutes les qualités qu’on aime dans une pâtisserie maison. Facile à réaliser, adaptable selon vos envies et toujours irrésistible, il deviendra rapidement l’un de vos gâteaux préférés à partager.

Alors, pourquoi ne pas le tester ce week-end ? Il vous suffit de quelques ingrédients simples et d’une vingtaine de minutes pour obtenir un dessert spectaculaire… mais tellement accessible.