Le saumon est l'un de nos poissons favoris. Redécouvrez-le dans cette savoureuse recette minceur de terrine qui allie du saumon frais et du saumon fumé ainsi que de la ciboulette et des baies roses. Une recette concoctée par les diététiciennes nutritionnistes de Croq'Kilos. 

Recette de terrine froide aux deux saumons

Dégustez cette délicieuse terrine accompagnée d’une salade verte, de pomme de terre ou de riz safrané.

Recette pour 1 personne

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Calories : 408 kcal/portion

Ingrédients :

• 15 g saumon fumé
• 100 g saumon frais
• Ciboulette
• 1 œuf
• Sel
• 2 g beurre
• 5 cl crème fraiche
• 5 g poivre
• Baies roses

Préparation :

• Faites cuire 100g de saumon frais, idéalement au cuit vapeur.
• Pendant ce temps, détaillez grossièrement 15g de saumon fumé et réservez le dans un saladier.
• Une fois le saumon cuit, hachez-le également et mélangez le avec le saumon fumé.
• Lavez et ciselez quelques brins de ciboulette.
• Concassez 1 cuillères à soupe de baies roses et mélangez-les avec la ciboulette, 5cl de crème fraîche et la moitié de d'un œuf préalablement battu. Ajoutez ce mélange au saumon et mélangez bien le tout. Salez et poivrez à votre convenance.
• Beurrez un ramequin et versez-y la préparation. Déposez-le dans un plat à four rempli d’eau tiède. L’eau doit arriver à mi hauteur du ramequin.
• Couvez d’aluminium et enfournez pour environs 40 minutes (surveillez la cuisson de temps en temps).
• Démoulez et laissez reposer 1h ou une nuit au frigo avant de déguster la terrine froide, accompagnée d’une salade verte et/ou de pomme de terre ou d'un riz safrané.

Bon appétit !