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Recette de la terrine froide aux deux saumons
Recettes
Par Amandine Vanstaevel
Publié le
Le saumon est l'un de nos poissons favoris. Redécouvrez-le dans cette savoureuse recette minceur de terrine qui allie du saumon frais et du saumon fumé ainsi que de la ciboulette et des baies roses. Une recette concoctée par les diététiciennes nutritionnistes de Croq'Kilos.
Recette de terrine froide aux deux saumons
Dégustez cette délicieuse terrine accompagnée d’une salade verte, de pomme de terre ou de riz safrané.
Recette pour 1 personne
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 40 min
- Calories : 408 kcal/portion
Ingrédients :
- 15 g saumon fumé
- 100 g saumon frais
- Ciboulette
- 1 œuf
- Sel
- 2 g beurre
- 5 cl crème fraiche
- 5 g poivre
- Baies roses
Préparation :
- Faites cuire 100g de saumon frais, idéalement au cuit vapeur.
- Pendant ce temps, détaillez grossièrement 15g de saumon fumé et réservez le dans un saladier.
- Une fois le saumon cuit, hachez-le également et mélangez le avec le saumon fumé.
- Lavez et ciselez quelques brins de ciboulette.
- Concassez 1 cuillères à soupe de baies roses et mélangez-les avec la ciboulette, 5cl de crème fraîche et la moitié de d'un œuf préalablement battu. Ajoutez ce mélange au saumon et mélangez bien le tout. Salez et poivrez à votre convenance.
- Beurrez un ramequin et versez-y la préparation. Déposez-le dans un plat à four rempli d’eau tiède. L’eau doit arriver à mi hauteur du ramequin.
- Couvez d’aluminium et enfournez pour environs 40 minutes (surveillez la cuisson de temps en temps).
- Démoulez et laissez reposer 1h ou une nuit au frigo avant de déguster la terrine froide, accompagnée d’une salade verte et/ou de pomme de terre ou d'un riz safrané.
Bon appétit !
Questions fréquentes
Pour réaliser une terrine froide aux deux saumons, faites cuire du saumon frais à la vapeur, puis hachez-le avec du saumon fumé. Mélangez-les avec de la ciboulette, des baies roses concassées, de la crème fraîche et un œuf battu. Assaisonnez, versez dans un ramequin beurré et faites cuire au bain-marie au four pendant 40 minutes avant de laisser refroidir au réfrigérateur.
Les ingrédients clés pour cette recette sont le saumon frais, le saumon fumé, la ciboulette, un œuf, la crème fraîche, du beurre, du sel, du poivre, et des baies roses qui apportent une touche aromatique unique.
La terrine froide aux deux saumons se marie parfaitement avec une salade verte fraîche, des pommes de terre ou un riz safrané, offrant un repas sain et équilibré idéal pour la perte de poids.
La préparation de la terrine aux deux saumons prend environ 20 minutes tandis que la cuisson au four dure environ 40 minutes, suivi d’un temps de repos au réfrigérateur d’au moins une heure.
Une portion de terrine froide aux deux saumons contient environ 408 calories, ce qui en fait un plat adapté aux programmes de repas sains et équilibrés destinés à la perte de poids.
Les informations diffusées sur les articles, notamment celles relatives à la santé, au bien-être ou à la nutrition, sont fournies à titre indicatif et ne constituent en aucun cas un diagnostic, un traitement ou une prescription médicale. L'utilisateur est invité à consulter un médecin ou un professionnel de santé qualifié pour toute question relative à son état de santé.
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