Le saumon fumé est un poisson facile à préparer et partenaire volontiers des fêtes de Noël et des apéritifs nous a séduit depuis bien longtemps. Le saumon fumé plait aussi bien aux enfants qu’aux adultes.

Vu comme un aliment gras, vous avez tendance à l’éviter lorsque vous désirez perdre du poids. Pourtant, comme nous allons vous le montrer dans cet article, cet aliment est en fait bon pour votre santé et peut même vous aider dans votre perte de poids.

Le saumon fumé, un aliment bon pour la santé

Le saumon fumé possède de nombreuses vertus pour votre santé.

Riche en oméga-3

Bien que plus calorique qu'un poisson maigre (environ 178 kcal pour 100g), le saumon fumé reste toutefois intéressant pour ses apports en oméga-3, des acides gras bénéfiques sur le système cardiovasculaire. 

La consommation du saumon fumé permet aussi :

• d’améliorer la coagulation du sang ;
• d’assurer la composition des membranes cellulaires ;
• d’aider les synapses ;
• ou encore d’améliorer le rythme cardiaque.

Comme tous les poissons, en plus d’être riche en oméga 3, le saumon fumé apporte aussi des protéines et beaucoup de vitamine D. Très peu d’aliments peuvent nous apporter autant de vitamine D et d’Oméga 3 que le saumon. C’est pour ça qu'il n'est pas conseillé de bannir le saumon fumé de votre alimentation.

Les bienfaits du saumon sauvage

Teneur en vitamines

Le saumon fumé est pourvu en vitamines B12, une vitamine qui aide à la croissance des cellules nerveuses et en vitamine D, une vitamine indispensable à la fixation du calcium.

Vous avez tendance à penser que le saumon fumé est trop salé mais votre corps a besoin de sel. Le sel attire l'eau, et c'est lui qui régule votre pression artérielle. L'excès de sel n'est pas vraiment dû à la consommation de saumon fumé, à condition que celle-ci reste occasionnelle.

C’est l’ajout de sel, tous les jours, dans vos assiettes et la consommation de produits salés au quotidien qui provoque une rétention d’eau et des problèmes artérielles sur le long terme.

Grâce au saumon fumé, les Français ont commencé à apprécier les poissons gras et ils en mangent un peu plus chaque année. Ils l’aiment tellement qu’ils en délaissent les autres poissons gras comme le hareng, le maquereau ou la sardine, pourtant également très bénéfiques pour la santé.

Le saumon fumé est-il bon pour garder la ligne ?

Vous pensez souvent à tort que le saumon est gras et que c’est de ce fait mauvais pour votre régime amaigrissant. Cependant, le saumon fumé, lui, n’apporte que du bon gras contrairement aux chips ou aux sauces qui contiennent des graisses saturées.

Votre corps a besoin de gras et il faut préserver le bon gras dont vous avez besoin, rééquilibrage alimentaire ou non. Avec le saumon fumé vous allez faire le plein d’oméga 3, de vitamine D et de protéines.

Le saumon fumé, dans un rééquilibrage alimentaire

Le saumon a tout à fait sa place dans une alimentation équilibrée. Les oméga-3 permettent de réguler les mauvaises graisses et de ralentir leur stockage. Les vitamines A, B et D, quant à elles, facilitent la digestion. Le saumon fumé aide également au bon fonctionnement de l’organisme et à son équilibre et par la même occasion de garder la ligne.

Grâce à sa très faible valeur énergétique (8 % AJR), le saumon fumé peut faire partie de votre alimentation dans le cadre de votre programme alimentaire. Pour perdre du poids et éviter l'effet yo-yo, il est essentiel d’adopter une alimentation saine et riche en nutriments sans bannir d'aliments de votre alimentation. Le tout est d'apprendre à manger chaque aliment avec modération. 

Car si le saumon fumé est bon pour la santé, il ne faut pas en abuser. De plus, lorsque c'est possible, n'hésitez pas à privilégier le saumon frais au saumon fumé car il se peut que le saumon fumé ait subit des transformations et des ajouts de colorants.

Bruschettas saumon fumé et poivron vert

Recette pour 1 personne

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

• Pain complet
• Poivron vert
• Echalote
• Saumon fumé
• Huile d'olive
• Jus de citron vert

Préparation :

• Extraire le jus du citron vert. Passer au mixeur le poivron vert, l'échalote pelée, l'huile et le jus de citron, jusqu'à obtention d'une purée bien homogène. 
• Faire dorer les tranches de pain au grill. Badigeonner de sauce les tranches. Disposer une tranche de saumon sur chacune. 
• Servir frais. 

Nos recommandations

Il est préférable de consommer un pavé de saumon plutôt qu’un saumon fumé qui contient souvent beaucoup plus de sel que nécessaire, ce qui est déconseillé en cas d'hypertension. Vous pouvez le manger de temps en temps mais le saumon frais, cuit à la vapeur ou encore cru est encore meilleur pour votre santé. 

Il est recommandé de manger deux fois du saumon dans la semaine plus un autre poisson gras pour couvrir nos besoins quotidiens, pas plus. Il parait même qu’il permet d’améliorer la santé du cœur, des vaisseaux et du cerveau.

Un dernier conseil, privilégiez la consommation de saumon sauvage plutôt que des saumons d’élevage. Ils ne sont pas ou peu exposés aux polluants et aux métaux lourds. Certes, il est plus cher mais ces effets sur notre santé ne peuvent être que bénéfiques et la santé n'a pas de prix !

Le saumon fumé est conseillé et même recommandé pour aider à perdre du poids. Mais comme tout aliment, il ne faut pas en abuser et le consommer avec modération.