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Recette de Saumon en croûte feuilletée
Recettes
Par Thomas Sanchez
Publié le - mis à jour le
On adore cette recette hyper festive. Amateur de saumon, c'est le moment de vous régaler !
Ingrédients pour 1 personne
- 100g de pavé de saumon
- 60g de pâte feuilletée
- 5ml de huile d'olive
- 10ml de jus de citron
- persil
- estragon
- Sel poivre
Recette : Poisson en croûte de légumes
Préparation :
- Préchauffer le four à 190°C
- Hacher l'estragon et le persil ensemble
- Poser la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson, puis placer le saumon dessus.
- Répartir le mélanger d'herbes, saler et poivrer.
- Découper de chaque côté du poisson des bandes de pâte puis les rabattre en alternant pour qu'elles se croisent en recouvrant le saumon.
- Mettre au four pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Servir le poisson froid après la cuisson, accompagné de la sauce.
Calories : 460
Pour un poisson encore plus moelleux, vous pouvez le faire mariner dans un mélange huile d'olive/jus de citron/herbes fraîches. Attention, en faisant cela, l'apport calorique sera augmenté.
Comment bien cuire un pavé de saumon ?
Questions fréquentes
Pour réaliser un saumon en croûte feuilletée sain, déposez un pavé de saumon sur une pâte feuilletée, ajoutez un mélange d'herbes fraîches comme le persil et l'estragon, puis enveloppez le poisson en croisant des bandes de pâte. Faites cuire au four à 190°C pendant 30 minutes. Cette recette allie saveurs et équilibre pour un repas adapté à une perte de poids.
Les ingrédients essentiels pour un pavé de saumon en croûte sont : 100g de saumon, 60g de pâte feuilletée, 5ml d'huile d'olive, 10ml de jus de citron, du persil, de l’estragon, ainsi que du sel et du poivre pour l'assaisonnement.
Pour accompagner le saumon, préparez une sauce simple en mélangeant de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Cette sauce fraîche et minceur apporte du goût sans alourdir le plat, parfait pour un repas sain et équilibré.
Pour garder un pavé de saumon moelleux, vous pouvez le mariner avant la cuisson dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron et d'herbes fraîches. Ensuite, enveloppez-le dans la pâte feuilletée et cuisez-le au four à 190°C pendant 30 minutes. Attention toutefois, la marinade peut augmenter légèrement l'apport calorique.
Une portion de saumon en croûte feuilletée préparée selon cette recette contient environ 460 calories, ce qui en fait un plat raisonnablement calorique et adapté à un programme de repas visant la perte de poids.
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