Recette de pain au lait fourré au chocolat : un délice moelleux pour petits et grands

Le pain au lait fourré au chocolat est une douceur irrésistible qui ravit les papilles des gourmands, petits et grands. Avec sa texture moelleuse et son cœur fondant de chocolat, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même comme collation. Dans cet article, nous allons découvrir ensemble comment réaliser des pains au lait fourrés au chocolat maison, avec des astuces et conseils pour réussir cette délicieuse recette.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer environ 12 pains au lait fourrés au chocolat, voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la pâte :

• 500 g de farine de blé (type T45 ou T55)
• 70 g de sucre
• 10 g de sel
• 1 sachet de levure boulangère déshydratée (environ 7 g)
• 250 ml de lait tiède
• 50 g de beurre mou
• 1 œuf (pour la dorure)

Pour la garniture :

• 150 à 200 g de chocolat noir, au lait ou praliné (selon vos préférences) sous forme de barres ou de pépites

Préparation de la pâte à pain au lait

Étape 1 : Préparation de la levure

1. Dissolution de la levure : Dans un bol, dissoudre la levure boulangère dans le lait tiède (attention à ne pas le rendre trop chaud, car cela tuerait la levure). Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

Étape 2 : Préparation de la pâte

2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre pour y verser le mélange de lait et de levure.

3. Incorporation des ingrédients : Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez avec une cuillère en bois ou à l'aide d'un robot pétrisseur, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

4. Pétrissage de la pâte : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si la pâte colle, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop pour conserver la légèreté des pains.

Étape 3 : Première levée

5. Levée de la pâte : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Façonnage des pains au lait

Étape 4 : Diviser et façonner

1. Dégazer la pâte : Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement en la pressant avec vos mains.

2. Divisez la pâte : Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 12 morceaux égaux (environ 80 g chacun).

3. Façonnage : Aplatissez chaque morceau en forme de disque et déposez au centre un morceau de chocolat. Refermez la pâte en rabattant les bords sur le chocolat et roulez-la en forme de boule.

Étape 5 : Deuxième levée

4. Placement sur la plaque : Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à laisser suffisamment d'espace entre elles, car elles vont encore lever.

5. Levée finale : Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez lever pendant environ 30 minutes.

Cuisson des pains au lait fourrés au chocolat

Étape 6 : Préchauffage du four

1. Préchauffage : Pendant que la pâte termine sa levée, préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Étape 7 : Dorure

2. Dorure des pains : Battez l'œuf dans un petit bol. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez délicatement le dessus des pains avec l'œuf battu. Cela leur donnera une belle couleur dorée à la cuisson.

Étape 8 : Cuisson

3. Enfournez : Enfournez les pains au lait pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à l'intérieur. Surveillez la cuisson, car les temps peuvent varier selon les fours.

Finition et dégustation

Étape 9 : Refroidissement

1. Refroidissement : Une fois cuits, sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Étape 10 : Dégustation

2. Dégustez : Profitez de ces délicieux pains au lait fourrés au chocolat tièdes ou à température ambiante. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours, mais ils sont tellement savoureux que vous risquez de tout dévorer rapidement !

Astuces pour réussir vos pains au lait

• Choisir le bon chocolat : Vous pouvez personnaliser la recette en utilisant votre chocolat préféré — noir, au lait ou praliné pour une variante gourmande.
• Variantes de garniture : Pour un goût différent, essayez des morceaux de fruits secs, de la pâte à tartiner ou même une crème pâtissière à la place du chocolat.
• Congélation : Ces pains au lait peuvent être congelés. Pour cela, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sachet de congélation. Réchauffez-les au four avant de servir.

Le pain au lait fourré au chocolat est une douceur simple à préparer qui ravira toute la famille. Avec sa texture moelleuse et son cœur fondant, il constitue un véritable régal à chaque bouchée. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter ou une idée de collation, cette recette sera toujours un succès. Alors, n'hésitez pas à vous lancer et à régaler vos proches avec ces délices faits maison !