Recette de poulet à la mexicaine

Le poulet à la mexicaine est un plat savoureux qui combine une variété d'épices et d'ingrédients frais typiques de la cuisine mexicaine. Parfait pour un dîner convivial ou un repas en famille, ce plat coloré et parfumé ravira vos papilles avec ses arômes envoûtants. Dans cet article, nous vous proposons une recette complète de poulet à la mexicaine ainsi que des astuces pour le réussir à coup sûr.

Les ingrédients nécessaires

Pour préparer un succulent poulet à la mexicaine, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour 4 personnes :

Ingrédients principaux :

• 4 morceaux de poulet (cuisses, pilons ou poitrine selon votre préférence)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de tournesol)
• 1 oignon (coupé en dés)
• 2 gousses d'ail (hachées)
• 1 poivron rouge (coupé en dés)
• 1 poivron vert (coupé en dés)
• 1 boîte de tomates concassées (environ 400 g)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika (ou piment doux)
• 1 cuillère à café de piment (selon votre goût)
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre au goût
• 200 ml de bouillon de volaille (ou d'eau)

Garnitures :

• Coriandre fraîche (pour la décoration)
• Jus de citron vert (pour arroser au moment de servir)
• Avocat (coupé en dés, pour servir)
• Crème fraîche ou crème aigre (en option)
• Fromage râpé (comme du cheddar ou du queso fresco, en option)

Étapes de préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

1. Coupez les légumes : Avant de commencer la cuisson, préparez tous vos ingrédients. Émincez les oignons, hachez l'ail, et coupez les poivrons en dés.

2. Assaisonnez le poulet : Salez et poivrez généreusement le poulet des deux côtés. Cela permettra d'ajouter de la saveur dès le début de la cuisson.

Étape 2 : Cuisson du poulet

1. Faites chauffer l'huile : Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2. Faites dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les.

Étape 3 : Préparation de la sauce

1. Sauté des légumes : Dans la même poêle (ajoutez un peu d'huile si nécessaire), ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites cuire pendant encore 1 minute pour libérer les arômes.

2. Ajout des poivrons : Incorporez les dés de poivrons rouge et vert. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.

3. Incorporation des tomates : Ajoutez la boîte de tomates concassées aux légumes, en remuant bien pour combiner.

4. Ajout d'épices et de bouillon : Ajoutez le cumin, le paprika, le piment (si vous souhaitez un goût plus relevé) et l'origan séché. Incorporez également le bouillon de volaille. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.

Étape 4 : Fusionnez le poulet et la sauce

1. Remettre le poulet dans la poêle : Replacez les morceaux de poulet dans la poêle, en les immergeant dans la sauce. Assurez-vous qu'ils sont bien enrobés.

2. Laissez mijoter : Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes. Cela permettra au poulet de bien s'imprégner des saveurs de la sauce tout en restant tendre.

Étape 5 : Finitions

1. Goûtez et ajustez : Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre ou d'épices en fonction de vos préférences.

2. Retirer du feu : Une fois le poulet cuit, retirez la poêle du feu et laissez reposer quelques minutes.

Suggestions de service

Le poulet à la mexicaine se sert chaud et se marie bien avec :

• Riz : Un accompagnement classique, que ce soit un riz blanc, un riz mexicain ou un riz épicé.
• Tortillas de maïs : Pour en faire des tacos ou simplement pour accompagner le plat.
• Salade : Une salade verte fraîche avec une vinaigrette légère peut équilibrer le plat.

Garnitures optionnelles :

Avant de servir, garnissez votre plat avec :

• Coriandre fraîche : Pour un parfum frais et une touche de couleur.
• Jus de citron vert : Un filet de citron vert apportera une touche d'acidité qui rehaussera les saveurs du plat.
• Dés d'avocat : Pour ajouter de la crémeux et un goût doux.
• Crème fraîche ou fromage râpé : Pour ceux qui aiment les saveurs riches.

La recette de poulet à la mexicaine est une excellente façon d'apporter les saveurs vibrantes du Mexique à votre table. Avec des épices savamment dosées et des ingrédients simples, ce plat est non seulement facile à réaliser, mais il satisfait également les papilles de toute la famille. N'hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Bon appétit et profitez des saveurs ensoleillées !