Recette de salade russe

La salade russe, également connue sous le nom de salad Olivier dans certains pays, est un plat emblématique de la cuisine russe. Appréciée pour sa richesse et sa variété de saveurs, elle est souvent servie lors des grandes occasions, des fêtes et des repas familiaux. Sa préparation, qui inclut des légumes, des pommes de terre, des œufs et généralement une sorte de protéine, en fait un plat complet qui peut être dégusté en entrée ou en plat principal. Dans cet article, nous vous proposons une recette détaillée de la salade russe, accompagnée d’astuces pour la personnaliser selon vos goûts.

Les ingrédients de la salade russe

Ingrédients de base

Pour préparer une salade russe pour environ 6 personnes, voici les ingrédients nécessaires :

• 300 g de pommes de terre : pelées et coupées en dés.
• 200 g de carottes : pelées et coupées en dés.
• 150 g de petits pois : frais ou surgelés.
• 4 œufs : durs.
• 200 g de cornichons : coupés en petits dés.
• 200 g de jambon ou de poulet : coupé en dés (vous pouvez remplacer par du thon ou du tofu pour une version végétarienne).
• 250 g de mayonnaise : pour lier les ingrédients.
• 1 cuillère à soupe de moutarde : pour un petit goût piquant.
• Sel et poivre : au goût.
• Herbes fraîches : comme du persil ou de l'aneth, pour la garniture.

Ingrédients optionnels

Pour enrichir votre salade russe, vous pouvez ajouter :

• Pommes : pour une touche sucrée.
• Céleri : pour une note croquante.
• Poivrons : coupés en dés pour une belle couleur.

La préparation de la salade russe

Étape 1 : Cuisson des ingrédients

1. Cuire les pommes de terre : Dans une grande casserole, faites cuire les dés de pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes, environ 10-15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

2. Cuire les carottes : Dans la même casserole, faites cuire les dés de carottes pendant environ 8-10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir également.

3. Préparer les petits pois : Si vous utilisez des petits pois frais, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Pour les petits pois surgelés, suivez les instructions sur l’emballage.

4. Cuire les œufs : Faites durcir les œufs en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois cuits, passez-les sous l'eau froide, écalez et coupez-les en petits morceaux.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

Dans un grand saladier, combinez tous les ingrédients :

1. Pommes de terre, carottes et petits pois : Ajoutez les pommes de terre, les carottes et les petits pois dans le saladier.

2. Ajouter le jambon ou le poulet : Incorporez les morceaux de jambon ou de poulet à la préparation.

3. Ajouter les cornichons et les œufs : Incorporez les cornichons coupés en dés et les œufs durs hachés.

Étape 3 : Préparer la vinaigrette

1. Mélanger la mayonnaise et la moutarde : Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Ce mélange apportera une texture crémeuse et un goût légèrement piquant à votre salade.

2. Assaisonner : Ajoutez cette vinaigrette à la préparation. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients, sans écraser les légumes.

Étape 4 : Finaliser et réfrigérer

1. Goûter et ajuster l’assaisonnement : Rectifiez le sel et le poivre selon vos préférences.

2. Laisser reposer : Couvrez le saladier et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement 2 heures, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Présentation et service

Avant de servir, mélangez à nouveau la salade et décorez-la avec des herbes fraîches, comme du persil ou de l'aneth sur le dessus. Vous pouvez également la servir dans des coupes individuelles ou la présenter sur un grand plat de manière artistique pour impressionner vos convives.

La salade russe se marie bien avec du pain frais ou des crackers et peut être accompagnée d’un verre de vodka ou d'une boisson rafraîchissante.

Conseils et astuces

• Variantes : Vous pouvez interchanger le jambon par du thon, des crevettes ou même des légumes pour une version végétarienne.
• Garniture : Pour ajouter du croquant, les noix ou les amandes grillées peuvent être intégrées à la salade.
• Conservation : La salade russe peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Elle est même souvent meilleure le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

La salade russe est un plat convivial et savoureux qui apporte une touche de raffinement à vos repas. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs variées, elle ravira à coup sûr toute votre famille ou vos invités. Facile à préparer et adaptable, c'est un excellent choix pour les fêtes, les pique-niques ou tout simplement en repas du quotidien. N'hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les saisons. Bon appétit !