Recette de Salade composée aux lentilles, blé et légumes grillés

Cette salade peut être personnalisée selon les légumes de saison disponibles. C'est le top pour une session de batchcooking !⁣ ⁣

Ingrédients pour 1 personne

• 30 g lentilles vertes (non cuites)⁣
• 5g moutarde⁣
• 40 g quinoa cru⁣
• herbes de provence⁣
• 80 g courgette(s)⁣
• 60 g poivron(s) rouge(s)⁣
• 50 g aubergine(s)⁣
• 50 g tomate(s) cerise(s)⁣
• 15 ml huile d'olive⁣
• 15 ml vinaigre balsamique⁣

Comment sublimer une simple salade de tomates ?⁣

Préparation

• Rincer soigneusement le quinoa et les lentilles sous l'eau froide.⁣
• Cuire le quinoa dans le double de son volume d'eau pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit⁣
• absorbée.⁣
• Cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.⁣
• Égoutter et réserver.⁣
• Grillage des légumes et vinaigrette :⁣
• Pendant ce temps, préchauffer le grill du four.⁣
• Eplucher et couper les légumes en rondelles. Laver et couper les tomates cerises en 2.⁣
• Badigeonner les tranches de courgette, poivron, aubergine et les tomates cerises avec de l'huile d'olive. Assaisonner⁣
• avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.⁣
• Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 10-15 minutes, en retournant à⁣
• mi-cuisson.⁣
• Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde. Saler et poivrer au goût.⁣
• Dressage :⁣
• Dans un grand saladier, combiner le quinoa cuit, les lentilles, et tous les légumes grillés.⁣
• Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. ● Servir la salade tiède ou à température ambiante.⁣

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