Recette de gratin de légumes grillés au pesto

Un délicieux gratin que vous allez adorer.

Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g courgette(s)
• 300 g poivron(s) rouge(s)
• 300 g aubergine(s)
• 150 g pesto
• 200 g mozzarella
• 15 ml huile d'olive
• Sel poivre

Préparation 

• Préchauffer le four à 200°C (390°F).
• Couper les courgettes, poivrons, et aubergines en tranches fines et les badigeonner légèrement d'huile d'olive.
• Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
• Dans un plat à gratin, disposer une couche de légumes grillés, étaler une couche de pesto et ajouter des tranches de mozzarella.
• Répéter le processus jusqu'à épuisement des ingrédients, assaisonner de sel et de poivre entre les couches.
• Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
• Servir chaud.