Recette de Shakshuka verte aux poireaux et épinards

Je ne sais pas si vous connaissez la Chakchouka qui s’écrit de plusieurs façons d’ailleurs… Cette spécialité culinaire de la cuisine israélienne est trop simple et un régal. Il ne vous reste plus qu’à tester cette version d’hiver aux poireaux et épinards.

Ingrédients pour 1 personne :

• 100g de poireaux
• 50g de pousses d’épinards
• 100ml de bouillon de légumes
• 2 œufs
• 4g d’ail
• 10ml d’huile d’olive
• 20g de feta
• cumin
• coriandre
• persil plat
• sel et poivre

10 idées recettes pour cuisiner le poireau

Préparation

• Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
• Ajouter les poireaux émincés très finement et l’ail haché, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Incorporer les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils réduisent.
• Ajouter le cumin, la coriandre en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
• Verser le bouillon de légumes ou l’eau et laisser mijoter quelques instants.
• Faire deux petits puits dans les légumes et casser un œuf dans chaque puits.
• Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants, environ 4-5 minutes.
• Garnir de fromage émietté et d’herbes fraîches avant de servir.

Régalez-vous bien !