Selon la façon dont ils sont cuisinés, les flocons d’avoine peuvent être de faux alliés minceur

Prisés par les sportifs en raison de leurs nombreux bienfaits notamment sur l’énergie, les flocons d’avoine sont vivement recommandés dans le cadre d’un régime amincissant. Mais sont-ils réellement adaptés à un objectif de perte de poids ? On fait le point.

Après avoir été boudés pendant des décennies, les flocons d’avoine opèrent un retour en force depuis plusieurs années. Moins sucrés et plus nutritifs que les céréales, ils sont en effet particulièrement conseillés lors du petit-déjeuner afin de démarrer la journée du bon pied. Porridge, smoothie bowl, granola maison, il existe d’ailleurs de nombreuses recettes salées et sucrées à base de flocons d’avoine, de quoi se faire plaisir ! Riches en protéines végétales, ils permettent en outre de fournir à l’organisme des acides aminés essentiels mais aussi de nourrir les fibres musculaires. Véritable allié minceur, les flocons d’avoine font également office de coupe-faim naturel et favorisent la digestion grâce à leur faible teneur en amidon.

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L’index glycémique des flocons d’avoine double avec la cuisson

Pourtant, dans une émission E = M6 présentée par Mac Lesggy, il est expliqué que la façon dont sont cuisinés les flocons d’avoine peuvent avoir une incidence sur son index glycémique (IG). S’ils sont une source de glucides complexes consommés crus, une fois cuits, la cuisson va modifier la structure de l’amidon et les transformer en sucres rapides. Ce qui va faire monter l’index glycémique et donc entraîner une sensation de faim plus rapidement. A titre d’exemple, l’IG d’un porridge passe de 40 à 75 selon que les flocons d’avoine soient cuisinés crus ou cuits.

Vous savez donc ce qu’il vous reste à faire si vous voulez éviter les petits creux au milieu de la journée…