Les matières grasses sont souvent prises pour nos pires ennemies lorsque l’on fait attention à sa ligne. Pour autant, le bon et le mauvais gras sont indispensables à l’organisme. Certains régimes vont jusqu'à les bannir. Pour autant, le bon et le mauvais gras sont indispensables à l’organisme.
Avec l’essor du végétarisme et du végétalisme, le tofu est à la mode. Faisons un point sur les bienfaits du tofu, cet aliment tendance.
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Richesse en protéines végétales
Le tofu est très riche en protéines végétales qui sont aussi intéressantes que les protéines animales puisqu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Il ne faut pas hésiter à consommer le tofu avec des céréales et des légumineuses afin d’améliorer l’apport protéique et augmenter l’apport en fer qui est moins bien absorbé que le fer d’origine animal.
Cette richesse en fibres permet au soja d’être rassasiant et d’éviter les petits creux entre les repas.
Lutte contre le vieillissement
Sa richesse en oligo-éléments et en antioxydants permet de favoriser le renouvellement cellulaire et de lutter contre le vieillissement.
Diminution du cholestérol
Le tofu est peu calorique, contient peu d’acides gras saturés et est dépourvu de cholestérol. Sa consommation contribue à diminuer le taux de mauvais cholestérol, appelé LDL, dans le sang et n’impacte pas le taux de bon cholestérol, le HDL. Ce sont les lécithines de soja et les isoflavones qu’il contient qui lui confèrent cette vertu.
Equilibre hormonal féminin
Le tofu est également riche en phyto-œstrogènes qui sont proche d’une hormone féminine, l’œstradiol. Cette teneur permettrait de compenser la baisse de production des hormones féminines à l’arrivée de la ménopause et réduirait également les effets secondaires tels que les bouffées de chaleur.
Lutte contre apparition de pathologies
La richesse en vitamines et antioxydants du tofu permet de stimuler le système immunitaire et également de neutraliser les radicaux libres. Cela va donc permettre de protéger l’organisme de certaines pathologies comme les maladies cardiaques, la cataracte ou certains cancers.
Lutte contre la fatigue et le stress
La présence de calcium et de magnésium va permettre de lutter contre la fatigue aussi bien physique que mentale. Le magnésium a également des vertus décontractantes qui va conférer au tofu une action dans la diminution du stress.
Le tofu a de multiples vertus intéressantes aussi bien pour être en pleine forme physiquement et mentalement que pour surveiller sa ligne.
N’hésitez pas à le consommer ferme ou soyeux et à l’intégrer dans de nombreuses préparations aussi bien salées que sucrées.
Pour profiter au maximum de ses bienfaits, consommez le dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et n’oubliez pas de pratiquer une activité physique régulière
