Confiture maison et légère aux fruits rouges

Name: Confiture maison et légère aux fruits rouges légère et faible en calories
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 250 g fruits rouges; 50 g sucre à confiture; 50 g sucre blanc; 5 ml jus de citron; 5 ml extrait de vanille

10 portion(s)

10 min Préparation

40 min Cuisson

50 kcal/portion

Moins de 200 calories Intermédiaire € € €

Sans Gluten Sans Lactose Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans FODMAP Sans viande Sans poisson

5.0/5 (8 notes) Noter

Ingrédients pour

fruits rouges 250 g

sucre à confiture 50 g

sucre blanc 50 g

jus de citron 5 ml

extrait de vanille 5 ml

On passe à l'action

Nettoyer soigneusement les fruits puis les éplucher. Les couper en morceaux plus ou moins gros suivant le résultat désiré.

Dans une casserole, placer les morceaux de fruits avec les deux types de sucre, le jus de citron et la vanille. Remuer pour que tous les arômes se mélangent bien.

À feu moyen fort, porter le mélange à ébullition. À partir de l’ébullition, compter 30 à 45 minutes de cuisson à feu doux. En cours de cuisson, ne pas hésiter à écraser les fruits à la fourchette pour une consistance plus lisse. La confiture doit prendre une consistance épaisse et sirupeuse, remuer régulièrement en cours de cuisson. Pour vérifier la cuisson, il suffit de placer une cuillère de confiture sur une assiette plate. En bougeant l’assiette, si la confiture ne coule plus c’est qu’elle est prête.

Pendant la cuisson, stériliser le pot. Pour cela, mettre un grand volume d’eau à bouillir. Une fois l’eau bouillante, y plonger le pot à l’envers et le couvercle pour 5 minutes puis laisser refroidir à température ambiante.

Une fois la confiture prête, remplir le pot le refermer et le placer 5 minutes à l’envers afin de stériliser le restant d’air qu’il contient. Conserver dans un endroit sec et frais avant ouverture, au réfrigérateur ensuite.

L'Astuce Diet

Cette recette permet d’obtenir un petit pot, soit 10 portions de 50 kcal chacune
Cette recette de base de confiture contient presque deux fois moins de sucre que les confitures du commerce. De plus, elle peut être modulée selon les goûts et envies. Elle s’adapte à tous les fruits : fraises, framboises, abricots, prunes, etc. La vanille et le citron sont ici facultatifs et peuvent être remplacés par d’autres éléments de votre choix : extrait d’amande, zestes, etc.