Ratatouille légère, plein de légumes

Name: Ratatouille légère, plein de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personne
Cuisine: French
Ingredients: 60 g courgette(s); 60 g aubergine(s); 100 g tomate(s); 50 g poivron(s) jaune(s); 30 g oignon(s); 10 ml huile d'olive

1 portion(s)

15 min Préparation

20 min Cuisson

150 kcal/portion

Recettes sans protéines Intermédiaire € € €

Sans Gluten Sans Lactose Sans Porc Sans Oeuf Sans fruits de mer Sans alcool Sans sucre Sans viande Sans poisson

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Ingrédients pour

courgette(s) 60 g

aubergine(s) 60 g

tomate(s) 100 g

poivron(s) jaune(s) 50 g

oignon(s) 30 g

huile d'olive 10 ml

On passe à l'action

Emincer l’oignon finement.

Laver les légumes et les couper en petits cubes.

Mettre un filet d’huile d’olive dans le fond de la casserole, faire revenir les aubergines et les oignons 5min, puis les poivrons et courgettes et finir par les tomates.

Ajouter le bouquet garni puis saler et poivrer.

Laisser mijoter 20min (la taille de vos cubes conditionnera le temps de cuisson).

L'Astuce Diet

La ratatouille est un accompagnement idéal pour les viandes, les œufs et les poissons. Elle s'associe également parfaitement avec tous les féculents pour un repas équilibré. Elle peut se manger chaude ou froide et peut se conserver jusqu'à 3 jours.