Le secret des tartes tatins

Les tatins : l’art de renverser la gourmandise

La tarte Tatin, c’est l’élégance de la simplicité. Née d’un oubli (ou d’un coup de génie) en cuisine, cette tarte renversée aux fruits caramélisés — souvent à la pomme — est devenue un classique irrésistible. Fondante, dorée, croustillante à la base, elle se décline aussi en versions salées, avec des légumes, du fromage ou même du poisson. À servir chaude, tiède ou froide, la Tatin surprend par sa générosité et sa douceur caramélisée, parfaite pour un dessert maison ou une entrée originale.