Le chorizo, avec son goût épicé et fumé, apporte une touche de caractère à toutes vos recettes. À l’apéritif, il se marie parfaitement avec des feuilletés, des tapas, des verrines ou encore des brochettes. Facile à cuisiner et très parfumé, il transforme des préparations simples en bouchées savoureuses.

Voici 10 idées de recettes apéritives au chorizo pour épater vos convives.

1. Feuilletés roulés au chorizo

Ingrédients (20 pièces) : 1 pâte feuilletée, 100 g de chorizo, 80 g de fromage râpé.

Préparation : étalez la pâte, parsemez de chorizo en dés et de fromage, roulez en boudin, coupez en tranches et enfournez 15 min à 200°C.

2. Mini-brochettes chorizo-fromage

Ingrédients (12 brochettes) : 100 g de chorizo, 100 g de comté, tomates cerises.

Préparation : sur des pics en bois, alternez rondelles de chorizo, cubes de fromage et tomates cerises.

3. Rillettes de chorizo et fromage frais

Ingrédients : 150 g de chorizo, 200 g de fromage frais, 1 c. à soupe de jus de citron.

Préparation : mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Servez avec des toasts ou des gressins.

4. Muffins salés au chorizo

Ingrédients (12 muffins) : 200 g de farine, 3 œufs, 10 cl de lait, 10 cl d’huile, 100 g de chorizo en dés, 80 g d’emmental râpé.

Préparation : mélangez tous les ingrédients, versez dans des moules et enfournez 20 min à 180°C.

5. Tortilla espagnole au chorizo (version mini)

Ingrédients : 6 œufs, 300 g de pommes de terre, 100 g de chorizo, oignon.

Préparation : faites revenir les pommes de terre et l’oignon, ajoutez le chorizo, versez les œufs battus et laissez cuire doucement. Découpez en cubes pour l’apéritif.

6. Tapas de chorizo au miel

Ingrédients : 200 g de chorizo, 1 c. à soupe de miel, persil frais.

Préparation : faites revenir le chorizo en rondelles, ajoutez le miel en fin de cuisson, parsemez de persil et servez chaud.

7. Croquettes de pommes de terre au chorizo

Ingrédients : 400 g de purée, 100 g de chorizo en dés, chapelure, 1 œuf.

Préparation : mélangez la purée avec le chorizo, formez des boules, roulez-les dans l’œuf puis dans la chapelure. Faites frire ou cuire au four 15 min à 200°C.

8. Verrines avocat-chorizo

Ingrédients (6 verrines) : 2 avocats, 1 jus de citron, 100 g de chorizo grillé, crème fraîche.

Préparation : mixez l’avocat avec le citron, disposez en verrine, ajoutez du chorizo grillé en dés et une cuillère de crème.

9. Mini-quiches au chorizo

Ingrédients (12 mini-quiches) : pâte brisée, 3 œufs, 20 cl de crème, 100 g de chorizo, 80 g de fromage râpé.

Préparation : découpez la pâte en cercles, garnissez de chorizo et fromage, versez l’appareil œufs-crème. Cuisez 20 min à 180°C.

10. Bruschettas chorizo-tomates confites

Ingrédients : tranches de pain, tomates confites, rondelles de chorizo, mozzarella.

Préparation : disposez tomates, mozzarella et chorizo sur les tranches, enfournez 10 min à 200°C. Servez chaud.

Conseils pour réussir vos apéros au chorizo

1. Choisissez le bon chorizo : doux pour un apéritif familial, fort pour les amateurs de saveurs relevées.

2. Dosez bien les quantités : le chorizo est riche et puissant, inutile d’en mettre trop.

3. Variez les associations : fromage, légumes, miel, avocat… le chorizo se marie avec beaucoup d’ingrédients.

4. Servez chaud ou tiède : certaines recettes révèlent mieux leurs saveurs réchauffées.

Le chorizo est un ingrédient polyvalent qui transforme vos apéritifs en véritables instants gourmands. Feuilletés, verrines, muffins ou tapas, ces 10 recettes prouvent qu’il se prête à toutes les fantaisies culinaires.

👉 Alors, pour votre prochain apéro, laquelle allez-vous tester : les rillettes onctueuses, les croquettes croustillantes ou les tapas au miel ?