10 recettes apéritives au radis

Le radis, croquant et rafraîchissant, est l’un des légumes stars des beaux jours. Bien plus qu’un simple radis-beurre, il se prête à une multitude de recettes originales et savoureuses pour l’apéritif. Voici 10 idées gourmandes pour surprendre vos invités.

1. Radis-beurre revisité

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 botte de radis roses

• 50 g de beurre demi-sel mou

• Fleur de sel

• Pain de campagne grillé

Préparation

1. Laver et couper les radis en fines rondelles.

2. Tartiner le pain grillé de beurre.

3. Disposer les rondelles de radis sur le pain, saupoudrer de fleur de sel.

4. Couper en petites bouchées et servir frais.

2. Brochettes radis-fromage frais

Ingrédients

• 12 radis roses

• 100 g de fromage frais (type chèvre ou St Môret)

• Ciboulette ciselée

• Cure-dents

Préparation

1. Couper les radis en deux.

2. Tartiner un côté de fromage frais.

3. Coller deux moitiés ensemble, piquer avec un cure-dent.

4. Parsemer de ciboulette.

3. Tartinade de radis et ricotta

Ingrédients

• 1 botte de radis

• 150 g de ricotta

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Mixer les radis lavés avec la ricotta.

2. Ajouter l’huile d’olive, sel et poivre.

3. Servir sur des toasts ou en accompagnement de bâtonnets de légumes.

4. Radis farcis au thon

Ingrédients

• 15 gros radis

• 1 boîte de thon au naturel (140 g)

• 2 c. à soupe de mayonnaise légère

• Persil haché

Préparation

1. Évider les radis à l’aide d’un couteau pointu.

2. Mélanger le thon émietté, la mayonnaise et le persil.

3. Garnir les radis avec la préparation.

5. Chips de radis au four

Ingrédients

• 1 botte de radis

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, paprika

Préparation

1. Préchauffer le four à 150 °C.

2. Couper les radis en fines rondelles.

3. Mélanger avec l’huile, le sel et le paprika.

4. Étaler sur une plaque et cuire 20 à 25 minutes.

6. Mini-sandwichs radis-concombre

Ingrédients

• Pain de mie complet

• 1/2 concombre

• 1 botte de radis

• 100 g de fromage frais

Préparation

1. Tartiner le pain de fromage frais.

2. Ajouter des rondelles de concombre et de radis.

3. Refermer, couper en triangles.

7. Verrines radis-fromage blanc

Ingrédients

• 150 g de fromage blanc

• 1 botte de radis

• Ciboulette

• Sel, poivre

Préparation

1. Couper les radis en petits dés.

2. Mélanger avec le fromage blanc, ciboulette, sel et poivre.

3. Répartir dans des verrines et servir bien frais.

8. Beurre aux radis et herbes

Ingrédients

• 100 g de beurre doux mou

• 6 radis finement hachés

• Persil et ciboulette ciselés

• Fleur de sel

Préparation

1. Mélanger le beurre avec les radis et les herbes.

2. Ajouter la fleur de sel.

3. Servir sur du pain grillé à l’apéritif.

9. Carpaccio de radis multicolores

Ingrédients

• Radis roses, radis noirs et radis verts

• Huile d’olive

• Jus de citron

• Fleur de sel, poivre

Préparation

1. Couper les radis en fines lamelles à la mandoline.

2. Disposer en rosace sur un plat.

3. Arroser d’huile et de citron, assaisonner.

10. Petits rouleaux de jambon aux radis

Ingrédients

• 4 tranches de jambon blanc

• 1 botte de radis

• 100 g de fromage frais aux herbes

Préparation

1. Couper les radis en fines lamelles.

2. Tartiner le jambon de fromage frais.

3. Ajouter les radis, rouler et couper en tronçons.

Du simple radis-beurre revisité aux verrines raffinées, le radis se prête à toutes les fantaisies pour l’apéritif. Faciles, rapides et pleines de fraîcheur, ces recettes apporteront couleur et croquant à vos tables estivales.