10 recettes de brunch express

1. Tartines avocat-œuf poché

Un incontournable des brunchs modernes, prêt en 5 minutes.

Ingrédients :

• Pain complet ou aux céréales

• 1 avocat mûr

• 1 œuf

• Jus de citron, sel, poivre

Préparation :
Toastez le pain, écrasez l’avocat avec un filet de citron, salez, poivrez. Faites pocher l’œuf 2 minutes dans de l’eau frémissante et déposez-le sur la tartine. Servez aussitôt.

2. Pancakes express à la banane

Des pancakes sans sucre ajouté, moelleux et rapides.

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre

• 2 œufs

• 1 cuillère à soupe de farine (ou d’avoine)

Préparation :
Écrasez la banane, mélangez avec les œufs et la farine. Faites cuire des petits tas dans une poêle chaude 1 minute de chaque côté. Servez avec du miel ou des fruits frais.

3. Oeufs brouillés minute

Une recette simple et réconfortante.

Ingrédients :

• 2 œufs

• 1 cuillère à soupe de crème ou de lait

• Sel, poivre

Préparation :
Battez les œufs avec la crème, salez, poivrez. Faites cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4. Bol de fromage blanc, fruits et granola

Un petit-déjeuner complet et équilibré.

Ingrédients :

• Fromage blanc ou yaourt

• Fruits frais (fraises, myrtilles, banane)

• Granola

• Un filet de miel ou de sirop d’érable

Préparation :
Disposez le fromage blanc dans un bol, ajoutez les fruits et le granola. Arrosez de miel pour plus de gourmandise.

5. Wraps saumon-avocat

Une recette fraîche et rapide pour le salé du brunch.

Ingrédients :

• Tortillas de blé

• Fromage frais

• Saumon fumé

• Avocat en tranches

• Citron, aneth

Préparation :
Tartinez les wraps de fromage frais, ajoutez le saumon et l’avocat, roulez et coupez en tronçons. Parfait avec un jus d’orange frais.

6. Bruschettas tomates-mozzarella

Une version salée, légère et rapide.

Ingrédients :

• Pain grillé

• Tomates cerises

• Mozzarella

• Basilic, huile d’olive, sel, poivre

Préparation :
Coupez les tomates et la mozzarella, disposez-les sur le pain, ajoutez le basilic, un filet d’huile d’olive, sel et poivre. Servez immédiatement.

7. Smoothie express

Une boisson vitaminée pour accompagner votre brunch.

Ingrédients :

• 1 banane

• 1 poignée de fruits rouges surgelés

• 200 ml de lait végétal ou animal

• Un peu de miel (optionnel)

Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture lisse. Servez bien frais.

8. Croque-monsieur rapide

Un classique revisité pour le brunch.

Ingrédients :

• Pain de mie

• Jambon blanc

• Fromage râpé ou tranche de fromage

• Un peu de crème ou de beurre

Préparation :
Assemblez le jambon et le fromage entre deux tranches de pain, faites dorer à la poêle ou dans un appareil à croque.

9. Muffins œufs-légumes au micro-ondes

Des mini quiches sans pâte, prêtes en 2 minutes.

Ingrédients :

• 2 œufs

• Petits morceaux de légumes (tomate, poivron, courgette)

• Sel, poivre

Préparation :
Mélangez les œufs avec les légumes dans un mug ou un ramequin, faites cuire 1 à 2 minutes au micro-ondes. Démoulez et servez.

10. Tartines ricotta et miel

Une note sucrée et crémeuse pour finir le brunch.

Ingrédients :

• Pain grillé

• Ricotta ou fromage frais

• Miel

• Quelques noix ou amandes concassées

Préparation :
Étalez la ricotta sur le pain chaud, arrosez de miel et ajoutez les noix pour un côté croquant.

Le brunch express, c’est possible !

Vous l’avez vu, organiser un brunch ne rime pas forcément avec des heures de cuisine. Avec ces 10 recettes simples et rapides, vous pouvez composer un brunch gourmand et équilibré en un rien de temps, même au dernier moment.

Pourquoi ne pas tester une ou plusieurs de ces idées dès ce week-end ? Le brunch, c’est avant tout un moment de plaisir… et il peut être rapide, convivial et délicieux sans stress ni complication !