10 recettes de brunchs d’été

Le brunch est devenu un rituel incontournable du week-end. Et l’été, il prend une dimension encore plus conviviale : on le partage en terrasse, au jardin ou même en pique-nique, sous le signe de la détente. Mais qui dit brunch d’été dit recettes plus fraîches, plus légères, sans pour autant sacrifier le plaisir. Voici 10 idées de recettes parfaites pour un brunch estival, à la fois simples, gourmandes et adaptées aux températures douces.

1. Avocado toast au citron vert et coriandre

Ingrédients :

• Pain complet ou aux céréales

• 1 avocat mûr

• Jus de citron vert

• Coriandre fraîche

• Sel, poivre

Préparation :
Écrasez l’avocat avec le jus de citron, ajoutez la coriandre ciselée, salez et poivrez. Tartinez sur le pain grillé.

Un classique du brunch revisité version estivale.

2. Salade de melon, pastèque et feta

Ingrédients :

• Dés de melon et pastèque

• Feta émiettée

• Feuilles de menthe

• Jus de citron

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez d’un filet de citron.

Frais, léger et parfait pour débuter un brunch en douceur.

3. Œufs brouillés à la tomate et basilic

Ingrédients :

• 3 œufs

• 1 tomate bien mûre coupée en dés

• Feuilles de basilic frais

• Sel, poivre

Préparation :
Faites revenir la tomate dans une poêle, ajoutez les œufs battus, puis le basilic à la fin de la cuisson.

Des œufs brouillés légers et parfumés pour changer du classique.

4. Pancakes au yaourt et fruits rouges

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt nature

• 1 œuf

• 100 g de farine

• 1 c. à café de levure

• Fruits rouges frais

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients sauf les fruits. Faites cuire des petits pancakes à la poêle. Servez avec les fruits rouges.

Des pancakes ultra moelleux, parfaits pour un brunch gourmand mais léger.

5. Wraps frais au fromage frais et crudités

Ingrédients :

• Tortillas de blé ou de maïs

• Fromage frais (type St Môret ou chèvre frais)

• Concombre, carottes râpées, salade verte

Préparation :
Étalez le fromage, ajoutez les crudités, roulez et coupez en tronçons.

Des petits roulés frais et croquants, faciles à partager.

6. Smoothie bowl exotique

Ingrédients :

• 1 banane

• 100 g d’ananas ou de mangue

• 1 yaourt ou lait végétal

• Toppings : graines, noix de coco râpée, fruits frais

Préparation :
Mixez les fruits avec le yaourt. Versez dans un bol et ajoutez les toppings.

Un petit-déjeuner vitaminé et frais, parfait pour un brunch d’été.

7. Tartine de ricotta, tomates cerises et origan

Ingrédients :

• Pain grillé

• Ricotta ou fromage frais

• Tomates cerises coupées en deux

• Origan, huile d’olive

Préparation :
Tartinez la ricotta, disposez les tomates, saupoudrez d’origan et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Une recette simple et pleine de saveurs du Sud.

8. Salade de quinoa, avocat et œuf mollet

Ingrédients :

• Quinoa cuit et refroidi

• 1 avocat en dés

• 1 œuf mollet par personne

• Vinaigrette légère

Préparation :
Mélangez quinoa et avocat, ajoutez l’œuf mollet coupé en deux, arrosez de vinaigrette.

Un plat complet et rassasiant, parfait pour un brunch sain.

9. Granola maison express

Ingrédients :

• Flocons d’avoine

• Amandes et noix concassées

• Miel ou sirop d’érable

• Huile de coco

Préparation :
Mélangez et faites griller à la poêle ou au four 10 min. Servez avec du yaourt et des fruits frais.

Une alternative saine aux céréales industrielles.

10. Mini brochettes sucrées

Ingrédients :

• Fraises, melon, pastèque

• Mini cubes de fromage (optionnel)

Préparation :
Piquez les fruits sur des petits pics. Servez avec un yaourt parfumé ou une sauce au miel.

Une idée ludique, rafraîchissante et conviviale.

Le brunch d’été, un moment plaisir sans prise de tête

Avec ces 10 recettes, vous avez tout pour préparer un brunch gourmand, coloré et équilibré, sans passer des heures en cuisine. L’idée est de miser sur la fraîcheur, les fruits et légumes de saison, et des préparations simples mais savoureuses.

Et si vous invitiez vos proches ce week-end pour tester ces idées autour d’une grande table ensoleillée ?