10 recettes de champignons farcis

Les champignons farcis sont une excellente idée pour un apéritif raffiné, une entrée savoureuse ou un plat léger. Leur avantage ? Ils se déclinent à l’infini avec des garnitures végétariennes, fromagères, ou même à base de viande ou de poisson. Voici 10 recettes faciles et originales pour profiter pleinement de ce classique revisité.

1. Champignons farcis au fromage frais et herbes

Ingrédients :

• Gros champignons de Paris

• Fromage frais (type chèvre ou ricotta)

• Persil, ciboulette, ail

• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez le fromage frais avec les herbes hachées et l’ail.

2. Garnissez les champignons et enfournez 15 minutes à 180 °C.

👉 Une version fraîche et légère, parfaite en entrée.

2. Champignons farcis au jambon et fromage râpé

Ingrédients :

• Champignons de Paris

• Dés de jambon

• Gruyère râpé

• Crème légère

Préparation :

1. Mélangez le jambon, le fromage et un peu de crème.

2. Remplissez les champignons et cuisez 15 à 20 minutes à 180 °C.

👉 Une recette réconfortante et rapide pour toute la famille.

3. Champignons farcis à la bolognaise

Ingrédients :

• Gros champignons

• Viande hachée

• Sauce tomate

• Parmesan

Préparation :

1. Faites revenir la viande avec la sauce tomate.

2. Garnissez les champignons, saupoudrez de parmesan et enfournez 20 minutes.

👉 Une belle façon de revisiter la sauce bolognaise.

4. Champignons farcis au saumon et fromage frais

Ingrédients :

• Champignons

• Saumon fumé coupé en dés

• Fromage frais

• Aneth, citron

Préparation :

1. Mélangez le saumon, le fromage frais, l’aneth et un peu de citron.

2. Remplissez les champignons et enfournez 10 à 15 minutes.

👉 Une recette délicate, idéale pour les repas légers.

5. Champignons farcis aux épinards et ricotta

Ingrédients :

• Champignons

• Épinards frais

• Ricotta

• Noix de muscade

Préparation :

1. Faites revenir les épinards, mélangez-les à la ricotta et à la muscade.

2. Garnissez les champignons et enfournez 15 à 20 minutes.

👉 Une option végétarienne gourmande et pleine de fibres.

6. Champignons farcis façon provençale

Ingrédients :

• Champignons

• Tomates concassées

• Ail, persil, chapelure

• Huile d’olive

Préparation :

1. Mélangez les tomates, l’ail, le persil et la chapelure.

2. Remplissez les champignons, arrosez d’huile d’olive et enfournez 20 minutes.

👉 Une recette parfumée qui sent bon le sud.

7. Champignons farcis au quinoa et légumes

Ingrédients :

• Champignons

• Quinoa cuit

• Dés de courgette et poivron

• Herbes de Provence

Préparation :

1. Mélangez le quinoa avec les légumes cuits et les herbes.

2. Garnissez les champignons et cuisez 15 à 20 minutes.

👉 Une recette complète et équilibrée, idéale en plat unique.

8. Champignons farcis au chorizo

Ingrédients :

• Champignons

• Chorizo doux en dés

• Fromage râpé

• Crème légère

Préparation :

1. Mélangez le chorizo, le fromage et la crème.

2. Remplissez les champignons et enfournez 15 minutes.

👉 Une version relevée pour les amateurs de saveurs piquantes.

9. Champignons farcis au chèvre et miel

Ingrédients :

• Champignons

• Fromage de chèvre frais

• Miel

• Noix concassées

Préparation :

1. Garnissez les champignons de chèvre frais.

2. Arrosez d’un filet de miel et parsemez de noix.

3. Enfournez 10 à 15 minutes.

👉 Un mélange sucré-salé qui surprend agréablement.

10. Champignons farcis au thon et citron

Ingrédients :

• Champignons

• Thon en boîte

• Fromage frais

• Ciboulette, zeste de citron

Préparation :

1. Mélangez le thon, le fromage frais, la ciboulette et le zeste de citron.

2. Remplissez les champignons et cuisez 15 minutes.

👉 Une recette légère et pleine de fraîcheur.

Conseils pour réussir vos champignons farcis

• Choisissez des champignons bien fermes et gros pour un maximum de garniture.

• Retirez les pieds et videz légèrement les champignons pour faciliter le remplissage.

• Pré-cuire les champignons 5 minutes à blanc pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau pendant la cuisson.

• Variez les textures : ajoutez des graines, des fruits secs ou des légumes croquants.

Les champignons farcis sont une solution idéale pour des repas légers, des apéritifs variés ou des entrées gourmandes. Avec des garnitures simples et des combinaisons infinies, vous pouvez facilement personnaliser ces recettes selon vos goûts et les saisons.