10 recettes de gâteaux au skyr

Le skyr, un produit laitier d'origine islandaise, est devenu très populaire dans les cuisines du monde entier grâce à sa texture crémeuse et à ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en protéines et faible en matières grasses, il constitue un excellent ingrédient pour réaliser des gâteaux légers et savoureux. Découvrez ces dix recettes de gâteaux au skyr qui allient plaisir et équilibre !

1. Gâteau au skyr et aux fruits rouges

Ingrédients

• 200 g de skyr
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, fraises)
• 1 cuillère à soupe de vanille (ou extrait)

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le skyr et la vanille, puis mélangez bien.
4. Incorporez la farine et la levure chimique, et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
5. Ajoutez délicatement les fruits rouges.
6. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

2. Gâteau au skyr et aux carottes

Ingrédients

• 200 g de skyr
• 300 g de carottes (râpées)
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
3. Ajoutez le skyr et les carottes râpées, puis mélangez.
4. Incorporez la farine, la levure chimique et la cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Versez dans un moule et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

3. Brownies au skyr

Ingrédients

• 200 g de skyr
• 150 g de chocolat noir (fondu)
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez le skyr et le chocolat fondu.
3. Incorporez la farine et le sel, et mélangez bien.
4. Versez dans un moule et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir avant de découper en carrés.

4. Gâteau au skyr et citron

Ingrédients

• 200 g de skyr
• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Zeste et jus de 2 citrons

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
3. Ajoutez le skyr, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien.
4. Incorporez la farine et la levure chimique.
5. Versez dans un moule et faites cuire pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

5. Muffins au skyr et à la banane

Ingrédients

• 200 g de skyr
• 2 bananes (bien mûres)
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Préparez des moules à muffins.
2. Dans un bol, écrasez les bananes. Ajoutez le skyr, les œufs et le sucre, puis mélangez bien.
3. Incorporez la farine, la levure et la cannelle.
4. Répartissez la pâte dans les moules et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

6. Tarte au skyr et aux poires

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 300 g de skyr
• 3 poires (épluchées et coupées en tranches)
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de farine

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte dans un moule à tarte.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le skyr. Ajoutez la farine.
3. Disposez les tranches de poires sur la pâte, puis versez le mélange de skyr par-dessus.
4. Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir avant de servir.

7. Crêpes au skyr

Ingrédients

• 200 g de skyr
• 2 œufs
• 150 ml de lait (ou lait végétal)
• 100 g de farine
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
• 1 cuillère à café de vanille

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
2. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile. Versez une louche de pâte et faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retournez.
3. Servez avec des fruits ou du miel.

8. Gâteau moelleux au skyr et aux amandes

Ingrédients

• 200 g de skyr
• 3 œufs
• 120 g de sucre
• 150 g de farine
• 50 g d'amandes en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• Amandes effilées pour la garniture

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre.
3. Ajoutez le skyr, la farine, les amandes en poudre et la levure. Mélangez bien.
4. Versez dans un moule, parsemez d'amandes effilées et faites cuire pendant environ 25-30 minutes.

9. Panna cotta au skyr et au fruit de la passion

Ingrédients

• 300 g de skyr
• 200 ml de crème légère
• 100 g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• 250 g de pulpe de fruit de la passion

Préparation

1. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
2. Dans une casserole, chauffez la crème et le sucre jusqu'à dissolution. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez.
3. Laissez tiédir avant d'incorporer le skyr.
4. Répartissez dans des verrines, ajoutez la pulpe de fruit de la passion et réfrigérez pendant au moins 4 heures.

10. Brownies au skyr et chocolat

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 150 g de skyr
• 100 g de sucre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le skyr et le chocolat fondu.
4. Incorporez la farine et la levure.
5. Versez dans un moule et faites cuire pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Le skyr est un ingrédient délicieux et polyvalent qui peut être intégré dans une variété de recettes légères. Que ce soit en dessert, en plat principal ou même en collation, les possibilités sont infinies. Ces dix recettes au skyr vous offrent une délicieuse manière de profiter de ses bienfaits tout en savourant des plats savoureux. N'hésitez pas à expérimenter et adapter ces recettes selon vos goûts et vos préférences. Bon appétit !