10 recettes de poisson blanc

1. Cabillaud en papillote au citron et aux herbes

Ingrédients :

• Filets de cabillaud

• Citron

• Tomates cerises

• Herbes fraîches (thym, basilic)

• Huile d’olive

Préparation :

Déposez le cabillaud, les tomates et les rondelles de citron sur une feuille de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez les herbes, refermez la papillote et enfournez 20 minutes à 180°C.

👉 Une cuisson saine qui préserve toutes les saveurs du poisson.

2. Filets de colin sauce moutarde légère

Ingrédients :

• Filets de colin

• Crème légère

• Moutarde à l’ancienne

• Citron

Préparation :

Faites cuire le colin à la poêle. Préparez une sauce avec la crème, la moutarde et le citron. Nappez le poisson et servez avec des légumes vapeur.

👉 Une recette express et gourmande, parfaite pour un déjeuner léger.

3. Poisson blanc pané aux flocons d’avoine

Ingrédients :

• Filets de merlu ou de cabillaud

• Flocons d’avoine

• Œufs

• Farine

Préparation :

Panez le poisson dans la farine, l’œuf battu, puis les flocons d’avoine. Faites dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

👉 Une alternative croustillante et plus légère que la panure classique.

4. Gratin de poisson blanc aux courgettes

Ingrédients :

• Poisson blanc (lieu, cabillaud)

• Courgettes en rondelles

• Crème légère

• Fromage râpé

Préparation :

Disposez les courgettes et le poisson dans un plat à gratin, ajoutez la crème et parsemez de fromage. Faites cuire 30 minutes à 180°C.

👉 Un plat complet, facile à préparer et parfait pour un dîner convivial.

5. Cabillaud à la provençale

Ingrédients :

• Filets de cabillaud

• Tomates, poivrons, oignons, ail

• Herbes de Provence

Préparation :

Faites mijoter les légumes avec de l’huile d’olive et des herbes. Ajoutez le cabillaud et laissez cuire doucement 10 minutes.

👉 Une recette colorée et parfumée, idéale en été.

6. Filets de poisson au curry et lait de coco

Ingrédients :

• Poisson blanc (colin, cabillaud)

• Lait de coco

• Pâte de curry

• Oignons

Préparation :

Faites revenir les oignons, ajoutez le curry et le lait de coco. Incorporez les filets de poisson et laissez mijoter à feu doux.

👉 Une recette exotique facile et rapide à réaliser, parfaite avec du riz basmati.

7. Poisson blanc en croûte de parmesan

Ingrédients :

• Filets de poisson blanc

• Parmesan râpé

• Chapelure

• Herbes (persil, ciboulette)

Préparation :

Mélangez le parmesan, la chapelure et les herbes. Disposez la croûte sur les filets et faites cuire au four pendant 20 minutes à 200°C.

👉 Une version croustillante et pleine de goût qui plaira aux petits et aux grands.

8. Papillote de poisson blanc aux légumes croquants

Ingrédients :

• Filets de poisson blanc

• Carottes, courgettes, poireaux en julienne

• Citron

• Huile d’olive

Préparation :

Déposez le poisson et les légumes dans une papillote. Arrosez de citron et d’huile d’olive. Faites cuire 20 minutes au four.

👉 Un plat léger, complet et parfait pour un repas sain.

9. Poisson blanc poêlé au citron et câpres

Ingrédients :

• Filets de poisson blanc

• Jus de citron

• Câpres

• Persil frais

Préparation :

Faites revenir le poisson dans un filet d’huile d’olive. Arrosez de citron et parsemez de câpres et de persil avant de servir.

👉 Une recette simple, acidulée et rapide à préparer.

10. Poisson blanc en brandade légère

Ingrédients :

• Filets de poisson blanc

• Pommes de terre

• Lait

• Ail, persil, huile d’olive

Préparation :

Émiettez le poisson cuit et mélangez-le avec une purée de pommes de terre allégée avec du lait et un filet d’huile d’olive. Faites gratiner 15 minutes au four.

👉 Une brandade maison légère et savoureuse, idéale en plat unique.

Astuces pour réussir vos recettes de poisson blanc

✔️ Privilégiez une cuisson douce pour garder la chair du poisson moelleuse.
✔️ Utilisez des épices, des herbes fraîches et du citron pour parfumer sans alourdir.
✔️ Variez les accompagnements : légumes vapeur, riz complet, quinoa ou purée légère.
✔️ Le poisson blanc se congèle facilement, pensez à en avoir toujours sous la main pour des recettes rapides.

Pourquoi on aime le poisson blanc ?

✔️ Il est léger, faible en matières grasses et riche en protéines.
✔️ Il s’adapte à toutes les cuissons : au four, à la poêle, en papillote, en gratin.
✔️ Il se marie aussi bien avec des saveurs méditerranéennes, exotiques ou plus classiques.
✔️ C’est une excellente base pour des repas équilibrés et variés.

Des recettes simples et gourmandes pour apprécier le poisson blanc

Le poisson blanc se cuisine facilement et peut s’adapter à toutes vos envies. Que vous soyez adepte des plats légers, des saveurs épicées ou des gratins réconfortants, vous trouverez forcément une recette qui vous plaira.

Pourquoi ne pas essayer dès cette semaine une de ces recettes simples et savoureuses ? Avec le poisson blanc, vous pouvez vous régaler en toute légèreté, et varier les plaisirs sans jamais vous lasser !