Quand on pense aux tapas, on imagine immédiatement l’Espagne. Mais saviez-vous que l’Italie possède aussi ses petits plats à partager, parfaits pour un apéritif convivial ? Bruschettas, arancini, crostinis ou encore petites boulettes parfumées : les tapas italiens sont simples, généreux et mettent en valeur les saveurs méditerranéennes.

Voici 10 recettes de tapas italiens à préparer chez vous pour un apéritif aux accents transalpins.

1. Bruschetta al pomodoro (tomates et basilic)

Ingrédients : 1 baguette ou pain ciabatta, 4 tomates mûres, 1 gousse d’ail, basilic frais, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation :

1. Faites griller des tranches de pain.

2. Frottez-les avec l’ail.

3. Garnissez de tomates coupées en dés, de basilic ciselé et d’un filet d’huile d’olive.

2. Crostini à la ricotta et au miel

Ingrédients : pain de campagne, 150 g de ricotta, 2 c. à soupe de miel, quelques noix concassées.
Préparation :

1. Faites griller le pain.

2. Tartinez de ricotta, arrosez de miel.

3. Parsemez de noix pour le croquant.

3. Arancini (boulettes de riz farcies)

Ingrédients : 300 g de riz à risotto, 1 boule de mozzarella, 2 œufs, chapelure, huile de friture.
Préparation :

1. Faites cuire le riz et laissez refroidir.

2. Formez des boules en insérant un petit cube de mozzarella au centre.

3. Passez dans l’œuf battu puis la chapelure.

4. Faites frire jusqu’à dorure.

4. Mini pizzette

Ingrédients : pâte à pizza, sauce tomate, mozzarella, origan.
Préparation :

1. Découpez la pâte en petits cercles.

2. Garnissez de sauce tomate, mozzarella et origan.

3. Enfournez 10 min à 200 °C.

5. Polpette (boulettes italiennes)

Ingrédients : 300 g de bœuf haché, 1 œuf, 40 g de parmesan râpé, chapelure, ail, persil.
Préparation :

1. Mélangez la viande avec l’œuf, le parmesan, l’ail et le persil.

2. Formez de petites boulettes et roulez-les dans la chapelure.

3. Faites revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

6. Crostini au pesto et parmesan

Ingrédients : pain ciabatta, pesto (maison ou du commerce), copeaux de parmesan.
Préparation :

1. Faites griller le pain.

2. Tartinez de pesto et ajoutez quelques copeaux de parmesan.

7. Involtini di zucchine (roulés de courgettes)

Ingrédients : 2 courgettes, 150 g de ricotta, huile d’olive, sel, poivre.
Préparation :

1. Coupez les courgettes en fines lamelles et faites-les griller.

2. Étalez un peu de ricotta sur chaque tranche, puis roulez.

3. Fixez avec un cure-dent.

8. Frittata en dés à l’italienne

Ingrédients : 6 œufs, 1 oignon, 1 poivron rouge, 50 g de parmesan râpé, huile d’olive.
Préparation :

1. Faites revenir l’oignon et le poivron.

2. Battez les œufs avec le parmesan, versez dans la poêle.

3. Faites cuire à feu doux puis coupez en petits dés à servir froids.

9. Crostini au gorgonzola et poire

Ingrédients : pain aux céréales, 100 g de gorgonzola, 1 poire, quelques noix.
Préparation :

1. Faites griller le pain.

2. Tartinez de gorgonzola.

3. Ajoutez des lamelles de poire et quelques noix concassées.

10. Olives marinées à l’italienne

Ingrédients : 200 g d’olives vertes et noires, huile d’olive, herbes de Provence, zeste de citron, ail.
Préparation :

1. Mélangez les olives avec l’huile, l’ail émincé, les herbes et le zeste.

2. Laissez mariner au frais quelques heures avant de servir.

Les tapas italiens offrent une palette infinie de saveurs : du croustillant des bruschettas à la gourmandise des arancini, en passant par la fraîcheur des involtini. Ces petites bouchées conviennent aussi bien à un apéritif improvisé qu’à une grande tablée conviviale.

👉 Avec ces 10 recettes faciles et rapides, vous apportez à votre table toute la chaleur et la générosité de l’Italie.