10 recettes de verrines au mascarpone

Le mascarpone, ce fromage italien à la texture onctueuse et au goût doux, est l’ingrédient star de nombreux desserts. Bien sûr, on pense immédiatement au tiramisu, mais il se prête à bien d’autres déclinaisons gourmandes. En verrine, il permet de créer des desserts aussi élégants que savoureux, parfaits pour surprendre vos invités ou simplement se faire plaisir à la maison. Voici 10 recettes de verrines au mascarpone, toutes accompagnées de leurs ingrédients et de leur préparation.

1. Verrine tiramisu classique

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• Biscuits à la cuillère

• 20 cl de café fort

• Cacao en poudre

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez le mascarpone.

2. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement.

3. Trempez les biscuits dans le café et disposez-les au fond des verrines.

4. Alternez crème et biscuits.

5. Saupoudrez de cacao et laissez reposer 4 h au frais.

2. Verrine mascarpone aux fruits rouges

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 2 yaourts nature

• 50 g de sucre

• 300 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

• Quelques biscuits émiettés

Préparation

1. Mélangez le mascarpone avec les yaourts et le sucre.

2. Alternez dans les verrines : biscuits émiettés, crème mascarpone, fruits rouges.

3. Terminez par quelques fruits frais pour la décoration.

3. Verrine poire, spéculoos et mascarpone

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 2 poires

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 8 biscuits spéculoos

Préparation

1. Épluchez et coupez les poires en dés, faites-les revenir légèrement avec le sucre vanillé.

2. Émiettez les spéculoos au fond des verrines.

3. Alternez crème mascarpone et poires.

4. Terminez par un peu de spéculoos émietté.

4. Verrine citron et mascarpone

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 3 cuillères à soupe de lemon curd

• 100 g de biscuits sablés

• 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

1. Mélangez le mascarpone avec le sucre.

2. Disposez une couche de biscuits émiettés, une couche de crème, puis du lemon curd.

3. Répétez les couches et terminez par une pointe de lemon curd.

5. Verrine chocolat et mascarpone

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 150 g de chocolat noir

• 2 œufs

• 50 g de sucre

• Biscuits au beurre

Préparation

1. Faites fondre le chocolat et laissez tiédir.

2. Mélangez les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Ajoutez le chocolat fondu.

3. Incorporez les blancs montés en neige.

4. Alternez biscuits et crème chocolatée dans les verrines.

6. Verrine exotique au mascarpone

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 1 mangue

• 1 ananas frais

• 50 g de sucre

• Biscuits coco ou sablés

Préparation

1. Mixez une partie des fruits pour obtenir un coulis, découpez le reste en dés.

2. Alternez biscuits, crème mascarpone sucrée et fruits.

3. Terminez par le coulis et quelques morceaux de fruits.

7. Verrine café et mascarpone façon cappuccino

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 10 cl de café fort

• 50 g de sucre

• Biscuits à la cuillère

• Cacao en poudre

Préparation

1. Mélangez le mascarpone avec le sucre.

2. Imbibez légèrement les biscuits dans le café et disposez-les au fond des verrines.

3. Couvrez de crème, saupoudrez de cacao.

4. Servez bien frais.

8. Verrine pommes caramélisées et mascarpone

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 3 pommes

• 50 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• Biscuits sablés

Préparation

1. Faites revenir les pommes en dés avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à caramélisation.

2. Émiettez les biscuits au fond des verrines.

3. Alternez pommes caramélisées et crème mascarpone.

4. Servez tiède ou froid.

9. Verrine banane, chocolat et mascarpone

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 2 bananes

• 100 g de chocolat noir fondu

• 50 g de sucre

• Biscuits secs

Préparation

1. Écrasez une banane et mélangez-la avec la crème mascarpone sucrée.

2. Disposez des biscuits émiettés au fond, ajoutez la crème, puis des rondelles de banane.

3. Terminez par un filet de chocolat fondu.

10. Verrine automnale au potiron et mascarpone

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 200 g de purée de potiron sucrée (cuite et mixée avec un peu de sucre)

• 50 g de sucre

• Biscuits à la cannelle

Préparation

1. Mélangez le mascarpone avec le sucre.

2. Alternez biscuits à la cannelle, crème mascarpone et purée de potiron.

3. Saupoudrez de cannelle pour la touche finale.

Le mascarpone est un ingrédient polyvalent qui sublime aussi bien les fruits, le chocolat, que les biscuits épicés. Ces 10 recettes de verrines permettent de varier les plaisirs, en passant du classique tiramisu aux versions plus originales comme la verrine exotique ou automnale. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un dessert rapide mais raffiné.