10 recettes d’été à base de pois chiches : fraîcheur, protéines et plaisir végétal

1. Salade de pois chiches à la méditerranéenne

Ingrédients :

• Pois chiches cuits

• Tomates cerises

• Concombre

• Oignon rouge

• Feta

• Olives noires

• Herbes fraîches (menthe, persil)

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients avec un filet d’huile d’olive, du jus de citron, sel et poivre. Servez frais.

Idéal pour un déjeuner rapide et complet.

2. Houmous classique

Ingrédients :

• 250 g de pois chiches cuits

• 2 c. à soupe de tahini

• 1 gousse d’ail

• Jus d’un citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, cumin (facultatif)

Préparation :
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

À tartiner ou pour tremper des crudités à l’apéritif.

3. Wrap veggie pois chiches-avocat

Ingrédients :

• Pois chiches écrasés

• Avocat mûr

• Jus de citron

• Salade verte

• Tortillas

Préparation :
Écrasez les pois chiches et l’avocat avec du citron, salez. Étalez sur une tortilla, ajoutez salade et roulez.

Frais, rapide, parfait pour les repas sur le pouce.

4. Pois chiches grillés au paprika (snack croustillant)

Ingrédients :

• Pois chiches égouttés

• Huile d’olive

• Paprika fumé, sel

Préparation :
Faites griller les pois chiches 25 min à 200°C en les remuant à mi-cuisson. Croustillants et épicés !

Une alternative saine aux chips.

5. Buddha bowl pois chiches et légumes d’été

Ingrédients :

• Quinoa ou riz

• Pois chiches

• Courgettes grillées

• Tomates, avocat

• Sauce yaourt-citron

Préparation :
Composez votre bol avec les ingrédients, arrosez de sauce. Ultra coloré, nourrissant et plein de fraîcheur.

6. Taboulé de pois chiches

Ingrédients :

• Pois chiches

• Boulgour ou semoule

• Concombre, tomates, menthe, persil

• Jus de citron, huile d’olive

Préparation :
Préparez comme un taboulé classique, ajoutez les pois chiches pour en faire un plat complet.

Parfait pour les pique-niques ou lunchboxes.

7. Tartinade pois chiche-curry

Ingrédients :

• Pois chiches

• Fromage frais ou petit suisse

• Curry doux

• Jus de citron

Préparation :
Mixez les pois chiches avec le fromage frais, ajoutez le curry et le citron. Servez sur du pain grillé.

Un apéritif original et savoureux.

8. Galettes de pois chiches aux herbes

Ingrédients :

• Pois chiches mixés

• Oeuf

• Ail, persil, coriandre

• Chapelure (ou flocons d’avoine)

Préparation :
Formez des galettes, faites cuire à la poêle. Servez avec une salade verte et un yaourt citronné.

9. Salade de pastèque, pois chiches et feta

Ingrédients :

• Dés de pastèque

• Pois chiches

• Feta

• Menthe fraîche

Préparation :
Mélangez les ingrédients avec un filet d’huile d’olive et du poivre. Étonnant, rafraîchissant et délicieux.

10. Brownie aux pois chiches (oui, oui !)

Ingrédients :

• 250 g de pois chiches cuits

• 2 œufs

• 2 c. à soupe de cacao

• 80 g de sucre ou sirop d’érable

• 1 c. à café de levure

Préparation :
Mixez tout, versez dans un moule, faites cuire 20-25 min à 180°C.

Un dessert riche en protéines, sans farine et sans culpabilité !

Le pois chiche, star végétale de l’été

Simple à conserver, facile à cuisiner, économique et rassasiant, le pois chiche est un allié de choix pour vos repas estivaux. Que vous soyez végétarien, que vous surveilliez votre ligne ou que vous aimiez simplement cuisiner malin, il coche toutes les cases.

Et si vous pensiez à lui pour votre prochain repas d’été ?