Recette du curry de pois chiches

Recettes

Par CROQ Cuisine

Publié le 15/02/2025

Le curry de pois chiches est une recette simple, saine et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant. Ce plat végétarien (et même vegan) est riche en protéines et en saveurs épicées. Voici comment le préparer.

Ingrédients (pour 4 personnes)

2 boîtes de pois chiches égouttés (400 g chacune)
1 boîte de lait de coco (400 ml)
2 tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées (400 g)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
2 cuillères à soupe d’huile végétale (huile de coco ou huile d’olive)
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de piment (facultatif)
Sel et poivre
Coriandre fraîche (pour servir)
Riz basmati ou naan (en accompagnement)

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Préparation

Préparez les ingrédients

Égouttez et rincez les pois chiches.
Émincez l’oignon, hachez l’ail et râpez le gingembre.
Si vous utilisez des tomates fraîches, coupez-les en dés.

Faites revenir les épices

Chauffez l’huile dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Incorporez l’ail, le gingembre, le curry, le cumin et le curcuma. Laissez cuire 1 à 2 minutes pour libérer les arômes des épices.

Ajoutez les tomates

Versez les tomates dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter 5 minutes pour obtenir une sauce parfumée.

Incorporez les pois chiches et le lait de coco

Ajoutez les pois chiches et le lait de coco dans la poêle.
Mélangez bien, salez et poivrez à votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Rectifiez l’assaisonnement

Goûtez le curry et ajustez les épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment.

Servez chaud

Parsemez le curry de coriandre fraîche avant de servir.
Accompagnez-le de riz basmati, de pain naan ou même de légumes vapeur pour un repas complet.

Conseil gourmand

Pour une texture plus crémeuse, écrasez légèrement une partie des pois chiches à l’aide d’une cuillère avant de mélanger.

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Bon appétit ! 🥘

Ce curry de pois chiches est une option rapide, saine et délicieuse, idéale pour les soirs où vous cherchez à allier simplicité et saveur. Pourquoi ne pas le tester ce soir ?

Questions fréquentes

Pour cuisiner un curry de pois chiches équilibré, commencez par faire revenir oignon, ail, gingembre et épices (curry, cumin, curcuma) dans de l'huile végétale. Ajoutez ensuite les tomates, les pois chiches égouttés et le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes jusqu'à épaississement, puis rectifiez l'assaisonnement et servez avec de la coriandre fraîche et un accompagnement comme du riz basmati ou du naan.

Pour obtenir une texture plus onctueuse dans votre curry de pois chiches, écrasez légèrement une partie des pois chiches avec une cuillère avant de mélanger la préparation. Cela apporte une consistance plus riche tout en conservant la légèreté du plat.

Utilisez des pois chiches égouttés, des épices naturelles comme le curry, cumin, curcuma, du lait de coco léger, des tomates fraîches ou concassées, de l'huile végétale modérée (huile de coco ou d'olive), ainsi que des légumes et des herbes fraîches comme la coriandre, afin de composer un repas sain et équilibré favorisant la perte de poids.

Le curry de pois chiches est idéal dans un programme de repas sain car il combine protéines végétales, fibres et épices aux vertus digestives. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan en portions modérées, complétez avec des légumes vapeur, pour un repas complet et rassasiant qui soutient la perte de poids.

Après cuisson, goûtez votre curry et ajustez les épices selon vos préférences. Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment. Salez et poivrez modérément pour garder le plat léger et harmonieux, en conservant toutes les saveurs naturelles des ingrédients.

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