10 recettes légères au jambon de Parme

Le jambon de Parme est une charcuterie fine italienne, appréciée pour sa saveur délicate et sa texture fondante. Contrairement à d’autres types de charcuterie, il est naturellement affiné sans additifs, ce qui en fait un aliment savoureux et relativement sain lorsqu’il est consommé avec modération. Si vous cherchez des idées de recettes légères et équilibrées mettant en valeur le jambon de Parme, voici 10 plats savoureux, faciles à réaliser et parfaits pour un repas gourmand sans excès.

1. Carpaccio de courgettes au jambon de Parme

Pourquoi c’est léger ?

Les courgettes crues sont peu caloriques et riches en fibres, et le jambon de Parme apporte une touche salée et raffinée sans excès de matières grasses.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 courgette
• 4 tranches de jambon de Parme
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Copeaux de parmesan
• Sel, poivre

Préparation

1. Tailler la courgette en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
2. Disposer les lamelles dans une assiette et arroser d’huile d’olive et de citron.
3. Déposer les tranches de jambon de Parme et parsemer de copeaux de parmesan.
4. Assaisonner légèrement et déguster frais.

Le jambon de Parme : bienfaits, nutrition et recettes

2. Salade de melon, roquette et jambon de Parme

Pourquoi c’est léger ?

Un mélange sucré-salé rafraîchissant, pauvre en calories mais riche en saveurs.

Ingrédients

• ½ melon
• 6 tranches de jambon de Parme
• 1 poignée de roquette
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin grillés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Préparation

1. Couper le melon en billes ou en dés.
2. Disposer sur un lit de roquette avec le jambon de Parme.
3. Parsemer de pignons grillés et assaisonner avec un filet d’huile d’olive et du poivre.

3. Wraps légers au jambon de Parme et fromage frais

Pourquoi c’est léger ?

Une alternative plus saine aux sandwichs classiques, avec une galette fine et des ingrédients frais.

Ingrédients

• 2 tortillas de blé complet
• 4 tranches de jambon de Parme
• 100 g de fromage frais allégé
• 1 poignée de pousses d’épinards
• ½ concombre en lamelles

Préparation

1. Tartiner le fromage frais sur les tortillas.
2. Ajouter les pousses d’épinards et le concombre.
3. Déposer les tranches de jambon de Parme et rouler le wrap.
4. Couper en deux et déguster.

4. Omelette légère au jambon de Parme et champignons

Pourquoi c’est léger ?

Cette omelette est riche en protéines et peu grasse grâce à une cuisson sans beurre.

Ingrédients

• 3 œufs
• 2 tranches de jambon de Parme
• 100 g de champignons de Paris émincés
• 1 cuillère à soupe de lait
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire revenir les champignons dans une poêle antiadhésive.
2. Battre les œufs avec le lait, sel et poivre, puis verser dans la poêle.
3. Ajouter les tranches de jambon de Parme en fin de cuisson.

5. Bruschetta légère au jambon de Parme et ricotta

Pourquoi c’est léger ?

Du pain complet, peu de matières grasses et des ingrédients frais pour une entrée équilibrée.

Ingrédients

• 4 tranches de pain complet
• 100 g de ricotta
• 4 tranches de jambon de Parme
• 1 tomate en dés
• Basilic frais

Préparation

1. Griller le pain et tartiner de ricotta.
2. Ajouter les dés de tomate et une tranche de jambon de Parme.
3. Parsemer de basilic et déguster.

6. Poêlée de légumes grillés et jambon de Parme

Pourquoi c’est léger ?

Un plat complet riche en fibres et en bons nutriments.

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 aubergine
• 4 tranches de jambon de Parme
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Couper les légumes en morceaux et les faire griller à la poêle.
2. Ajouter le jambon de Parme en lamelles juste avant de servir.

7. Gaspacho de tomates et chips de jambon de Parme

Pourquoi c’est léger ?

Un plat rafraîchissant et peu calorique, avec une touche croustillante.

Ingrédients

• 4 tomates
• ½ concombre
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail
• 2 tranches de jambon de Parme
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Mixer tous les légumes avec l’huile d’olive.
2. Faire griller le jambon de Parme au four jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
3. Servir le gaspacho bien frais avec les chips de jambon.

8. Salade de quinoa, avocat et jambon de Parme

Pourquoi c’est léger ?

Une entrée complète, riche en protéines et en bonnes graisses.

Ingrédients

• 100 g de quinoa
• 1 avocat
• 4 tranches de jambon de Parme
• 1 cuillère à soupe de graines de tournesol

Préparation

1. Cuire le quinoa et laisser refroidir.
2. Mélanger avec l’avocat en dés et le jambon en lamelles.
3. Ajouter les graines et un filet d’huile d’olive.

9. Pizza légère au jambon de Parme et roquette

Pourquoi c’est léger ?

Une pâte fine et peu de fromage pour une pizza plus digeste.

Ingrédients

• 1 pâte à pizza fine
• 4 tranches de jambon de Parme
• 100 g de mozzarella allégée
• 1 poignée de roquette

Préparation

1. Garnir la pâte avec la mozzarella et enfourner.
2. Ajouter le jambon de Parme et la roquette après cuisson.

Quels sont les différents types de jambon ?

10. Rouleaux de jambon de Parme et asperges

Pourquoi c’est léger ?

Une entrée raffinée et faible en calories.

Ingrédients

• 8 asperges vertes
• 4 tranches de jambon de Parme
• 1 filet d’huile d’olive

Préparation

1. Cuire les asperges à la vapeur.
2. Enrouler chaque asperge dans une demi-tranche de jambon.
3. Servir avec un filet d’huile d’olive.

Ces 10 recettes légères au jambon de Parme sont parfaites pour un repas sain et gourmand. Quelle sera votre préférée ?